豆乳の効果と正しい飲み方　バストアップするって本当？

豆乳の種類と選び方

女性のみなさんは、豆乳を飲んでさまざまな効果を実感しているようです。それでは、豆乳について専門家の先生に詳しく解説していただきましょう。まずは豆乳の種類と選び方について、管理栄養士の園部裕美さんに教えていただきました。

豆乳とは

園部：豆乳は、大豆を浸水させてすりつぶし、水を加えて煮つめた汁の繊維を取り除いたもののことです。この液体に、凝固剤（にがり）を入れて固めると「豆腐」になります。つまり、簡単にいうと豆乳は「豆腐の素」です。

豆乳の種類

園部：市販の豆乳製品は、加工方法に加えて大豆固形分（たんぱく質）の含有率によって、（無調整）豆乳、調製豆乳、豆乳飲料の3種類に分類されています。（※2）

（無調整）豆乳

絞ったままの豆乳で、何も味付けされていないもの。豆乳独特の風味を強く感じます。
※「大豆固形分8%以上」→大豆たんぱく質換算3.8%以上

調製豆乳

無調整豆乳に植物油や塩、砂糖、添加物などを加えて飲みやすくしたもの。
※「大豆固形分6%以上」→大豆たんぱく質換算3.0%以上

豆乳飲料

調製豆乳に果汁や紅茶、コーヒーなどを加えて味付けしたもの。
※「大豆固形分2%以上」→大豆たんぱく質換算0.9%以上

ちなみに、「無調整豆乳」の“調整”と「調製豆乳」の“調製”では字が異なります。

豆乳の選び方

園部：まず、使用されている大豆が遺伝子組み換えでないもので、なるべく国産のものを選ぶようにするとよいでしょう。その上で、大豆に含まれる栄養やたんぱく質を摂りたい場合は、無調整豆乳を選ぶことをおすすめします。

調製豆乳や豆乳飲料は、添加物（植物油や砂糖など）が多く「豆乳が入っているジュース」のようなものです。もし無調整豆乳が飲みにくいと感じるなら、自分で味付け（甘酒やココア、コーヒーを入れるなど）して飲むのがおすすめです。