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お酢の健康効果とおすすめの摂り方

園部裕美

お酢の健康効果とダイエット効果

お酢は原料によってさまざまな種類があるようですが、お酢を飲むことによって身体にどんな効果があるのでしょうか。また、ダイエット効果は期待できるのかについて、園部さんに聞いてみました。

お酢の健康効果

園部:お酢には酢酸やクエン酸、アミノ酸などの有機酸が豊富に含まれていて、以下のような健康効果が期待できます。

・高めの血圧を下げる働き
・高めの血中総コレステロール値を下げる働き
・食後の急激な血糖値の上昇を穏やかにする働き
・疲労回復効果
・防腐、殺菌効果(食中毒予防)
・胃液の分泌を促進し、食欲増進効果、消化不良防止
・カルシウム、ビタミンCの吸収率をアップする効果
・調味料としての減塩効果

お酢のダイエット効果

園部:お酢は血糖値の急激な上昇を穏やかにしてくれるため、ダイエットに効果的です(血糖値の急上昇は大量のインスリン分泌を招き、体脂肪蓄積につながるため)。また、お酢の殺菌作用で腸内環境のバランスが整い、便秘予防にも効果があります。

次ページ:お酢の効果的な摂取方法と注意点

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