甘酒の作り方
甘酒は、スーパーなどで市販の製品を購入する以外に、自宅の炊飯器を使って簡単に作ることができます。甘酒の作り方について、特別に園部さんに教えていただきました。
☆材料
米麹……200g
ご飯……200g
お湯……適量
☆作り方
1.炊飯釜に米麹をほぐしながら入れ、ご飯とお湯（しっかり浸かる程度）を混ぜ合わせる。この時、しっかり温度を測り、45～55度程度になるようにする
2.炊飯器の保温のスイッチを入れ、フタをしめず、ふきんなどをかけておく
3.このまま8時間おく。途中、3～4回混ぜ、麹が水分を吸ってしまったらお湯を追加する
※作った甘酒は冷凍保存できます
