【バレンタイン】4つの新作レシピでキャラメルを堪能♪　寒い季節にもぴったりな「サンサション キャラメル」

ふんわりと口の中に広がる風味がたまらない甘～いキャラメルは、一口食べるだけで幸せな気分に。それが寒い冬ならなおさら！

ラ・メゾン・デュ・ショコラが展開するバレンタイン限定商品「サンサション キャラメル」（8粒入 3456円）は、キャラメルから連想されるイメージを4種類のチョコで表現。キャラメルのノートを持つベネズエラ産のカカオを使用したプレーンなダークガナッシュ・アクサン ボワゼをはじめ、フレッシュジンジャーを利かせてキャラメリゼしたパイナップルのダークガナッシュ・レヴェラション フリュイテ、ルイボスティー風味のミルクガナッシュ・フュジョン キャラメルなど、斬新な発想から生まれた芸術的なショコラたちが五感を刺激する。最後は、細かく砕いてキャラメリゼしたビスキュイを散りばめたヘーゼルナッツのプラリネ・クール クラカン。こちらはカリカリとした食感ととろけるような舌触りが楽しめる贅沢なお味。

キャラメルだけでこれだけのバリエーションを出せるのは、シェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーの豊かな表現力の証。甘くなめらかな魅惑のスイーツに心ゆくまで酔いしれて。

（文：高橋瑞穂、撮影：瀬尾直道）

※この記事は2015年01月18日に公開されたものです