【バレンタイン】雪のように白いショコラの中にはいちごが♪　甘酸っぱさが人気の「いちごトリュフ」

本場ヨーロッパの味をベースに、見て楽しく食べておいしいオリジナルスイーツを展開するル ショコラティエ タカギ。カカオ豆の選別、調合、焙煎まですべてオリジナルのチョコレートを使用したお菓子のなかでも男女ともに人気があるのが、「いちごトリュフ」（4個入 1188円）。

真っ白なホワイトガナッシュに、セミドライのいちごのコンポートを閉じ込めた一口サイズのトリュフ。コロンとしたフォルムが何とも愛らしい。半分に割るとホワイトチョコの白×いちごのピンクの色合いがロマンチック。やさしい感性を持った男性や、仲良しの女友だちに贈ったら喜ばれそう。ほんのりリキュールを効かせているので、ふんわりとした甘い香りも楽しめる。甘みと酸味、香りのバランスが絶妙で、後味もすっきり。コーヒーや紅茶とともにいただけば、癒しのティータイムを過ごせそう。

よりおいしくいただくには、冷蔵庫から出して常温でしばらくおいてみて。口どけも豊かに、濃厚な味わいが楽しめる。高木シェフの技術とこだわりが詰まった逸品。恋人や友だちへのプレゼント用としてはもちろん、自分へのご褒美スイーツとしてもぜひ味わってみて♪

（文：高橋瑞穂、撮影：瀬尾直道）

※この記事は2015年01月16日に公開されたものです