チアシードを食べるときの注意点
チアシードを食事に摂り入れるにあたり、何か注意したほうがいいことはあるのでしょうか。関口さんに聞いてみました。
関口：チアシードには「発芽毒」があるため、ゴマのようにそのまま食べるのは危険だと言われています。発芽毒とは、発芽抑制因子である植物ホルモンの「アブシジン酸」のことで、人間のエネルギー産生を担うミトコンドリアに悪影響を与えると言われています。しかし、発芽毒は水に浸すことで無毒化できるので、チアシードを食べる前には必ず水に浸すようにしましょう。また、妊婦さんや妊娠の可能性がある方は、医師に相談してから摂取するようにしてください。
