朝食を抜くと太りやすい？　ダイエットにオススメのレシピ3つ

ダイエット中にオススメの朝食レシピ

（1）生ハムとルッコラのサラダ

＜材料＞

生ハム（大）　3～4枚
たまねぎ　1/4個
ルッコラ（ベビーリーフでもOK）　1袋
えごま油　小さじ１
塩、黒こしょう　少々
酢　小さじ１

＜作り方＞

① たまねぎは薄切りにし、ルッコラは一口大に切る。
② ①にえごま油をまぶしてから塩をまぶし、さらに酢を混ぜ合わせる。
③ 器に②を盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。

＜ポイント＞

生ハムは、糖質や脂質のエネルギー代謝を助ける働きのあるビタミンB群が豊富。たまねぎと合わせることで、ビタミンB1の吸収効率を高めることができるので、オススメの組み合わせです。たまねぎは、スライサーでスライスして作り置き。ルッコラやベビーリーフなどを使えば、忙しい朝でも手間なく簡単に作れます。

（2）キウイヨーグルト

＜材料＞

キウイ　1個
ヨーグルト　200g

＜作り方＞

キウイは皮をむいてざく切りにし、ヨーグルトと一緒にいただく。

＜ポイント＞

キウイは食物繊維やビタミンが豊富です。ヨーグルトと合わせることで、腸内環境を整える助けに。腸内環境が整うことで、内側からキレイになるだけでなく、太りにくい体質づくりにも◎。無糖のヨーグルトが苦手な人も、りんごやキウイなど、少しだけ酸味と甘みのあるフルーツを活用すると、フルーツの甘みで無糖でも食べやすくなります。

（3）ヨーグルト＋野菜＋フルーツの「緑のスムージー」

＜材料＞

小松菜　2株
りんご　1/4個
バナナ　1/2本
ヨーグルト　50g
豆乳　150ml

＜作り方＞

① 小松菜、りんご、バナナはざく切りにする。
② ①と残りの材料をミキサーに入れてかける。

＜ポイント＞

朝食を作っている時間がなかったり、日ごろから野菜や果物がまったく摂れていない人には、野菜や食物繊維が一度にたっぷり摂れるスムージーを活用するのも一案。野菜に含まれるβ-カロテンなどの栄養素を粉砕することで、吸収されやすくなるので一石二鳥です。また、ヨーグルトや豆乳をプラスすることで、たんぱく質も補給でき、腹持ちもよくなります。

※レシピは書籍「10日間でやせ体質に生まれ変わる野菜レシピ」（アスコム）から抜粋