ごぼうを冷凍保存する方法～保存期間と活用レシピ～

更新: 2019.01.30

冷凍ごぼうを使ったおすすめレシピ

冷凍ごぼうを使ったおすすめレシピを2つ紹介します。

・冷凍ごぼう（生）：1本分（ささがき）
・人参：1本（千切りにしておく）
★醤油：大さじ2（お好みで調整してください）
★みりん：大さじ1（もしくは酒大１に砂糖小さじ１）
★いりごま：適量
・ごま油：小さじ1

1.熱したフライパンにごま油を加えて、冷凍ごぼうと人参を加える

2.さい箸で混ぜながら、ゴボウが焦げないようにする※ごぼうが解凍しにくいときは、酒大さじ１を加えてみてください。

3.火が通ったら、★を加えて味を調え、完成

・冷凍ごぼう（茹で）：1本（拍子切り）
・鶏もも肉（皮つき）：100ｇ
・糸こんにゃく：1パック
★白だし：大さじ2
★酒：大さじ1
★水：50ｃｃ
・ゴマ油：小さじ1
・小ネギ：お好み

1.小鍋にゴマ油を入れ、冷凍ごぼうとひと口サイズにカットした鶏もも肉、糸こんにゃくを入れて軽く炒めます。

2.★を加えて、鶏肉に火が通るまで煮ます（8～10分くらい）

3.器に盛り、小口切りにした小ネギをトッピングしたら完成。

冷凍の茹でごぼうを使用しているので、短時間で柔らかくおいしい煮物を作ることができます。

お好みで、溶き卵を流し入れると「柳川風」で楽しむことも。ご飯にもよく合いますよ。先ほどのレシピに卵2個を加えるだけです。