意外と知らない知識「コンソメとブイヨンの違い」

ブイヨンとは、肉や野菜を弱火で煮てつくるだしのこと。クラムチャウダーなどのスープ料理によく使われます。

【間違いやすい言葉「懐石と会席の違い」】

コンソメとは、ブイヨンにビーフやチキンなどをくわえて長時間煮込んだスープのこと。このまま料理として提供されるものですが、隠し味として使われることも珍しくありません。

(OFFICE-SANGA)

※この記事は2015年01月17日に公開されたものです