実は、朝ごはんに「目玉焼きにハム」はアウト!?

作成: 2013.07.05

働く女子が、ランチタイムに眺め読みするだけでも楽しい、作っている自分をイメージして、キレイになるコツがわかったような気になる。そんな、美味しくて、楽しそうな料理レシピをお伝えする連載です。4人の人気料理ブロガーが週替わりで料理レシピをお伝えします。

◆キウイのリフレッシュサラダ

こんにちは！　野菜ソムリエ・ローベジ料理家のmihokoです。

みなさんは、毎日どんな朝食を食べていますか？

「朝はご飯に目玉焼き、お味噌汁と、しっかり食べなきゃダメ」という方、「朝は時間がないから、コンビニのパンとコーヒーですませている」という方、まったく何も食べない方、いろいろだと思いますが、一日のはじまりにあたる朝ご飯はとても大切です。

というのも、朝起きてすぐの体は、寝ている間に溜まった、疲労物質や老廃物を体の外に出そうとしているところ。

そこに、消化に時間のかかる、目玉焼きやハムなどの加熱食を食べていては、体が疲れてしまい、まだ朝なのに体がだるい、眠いといった症状を引き起こしてしまいます。

まだ体がしっかり目覚めていない朝、まずはコップ１杯の水を飲み、血液の流れをよくして、体を目覚めさせましょう。

そして、朝食にオススメなのが、消化が早く、素早くエネルギーとなってくれる、生のフルーツや生の野菜。代謝や排泄を促すための酵素や、抗酸化作用の高いファイトケミカル、肌を美しく保つビタミンCやミネラルなどが多く含まれます。朝から疲れないばかりか、腸内がきれいになり、お肌の調子がよくなったり、イライラの解消にもつながりますよ。

★ スムージーよりも手軽♪　朝からしっかり食べたいなら、これ！

朝食に、生の野菜や生のフルーツを使ったスムージーやフレッシュジュースもオススメですが、今回紹介するレシピは、ブレンダーやジューサーがない方や、朝からしっかり食べたい！　という方にオススメしたい朝ご飯レシピです。

使う材料は、キウイとトマトとほうれん草。

これからが旬の真っ赤なトマトには、リコピンが多く含まれ、有害な活性酸素の働きを抑えてくれるため、紫外線対策になります。そしてレモンよりも豊富にビタミンCとビタミンEを含むキウイや、鉄分、葉酸、カロテン、ビタミン類が豊富なほうれん草も、強力な抗酸化力を発揮してくれるため、免疫細胞を活性化させ、夏バテ、紫外線対策、美肌づくりにいいですよ。

忙しい朝でも、火を使ったり、ジューサーを出したり洗ったりという手間いらずで、すぐにつくれるサラダですので、ぜひ朝食にどうぞ。

そして、体の内側から、エネルギーを最大限に引き出し、ハツラツとした一日をお過ごしください。