カレーの具材といえば？ 定番野菜にマンネリしたときのおすすめレシピ
マンネリ打破にオススメ！ 変わり種具材のカレーレシピ3選
特別な具材はひとつも使わず、普段冷蔵庫によくある食材を使うだけで、いつもとちょっとちがうカレーになります。今回は、なるべく少ない材料で作れる変わり種のカレーレシピをご紹介します。
鯖みそ缶としめじのカレー
材料（2人前）
・ 鯖みそ缶詰 1缶（200g程）
・ しめじ 100g
・ 生姜すりおろし 小さじ1
・ 水 1カップ
・ カレールー 1欠片（約25g）
・ オリーブオイル 大さじ1
作り方
1. しめじは石づきを取ってほぐしておく。
2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、生姜のすりおろしを入れて炒める。香りが立ってきたら、しめじがを入れてしんなりするまで炒める。
3. 鯖みそ缶詰を汁ごと加え、身をほぐしながら炒める。
4. 水を加えて煮立たせ、カレールーを溶かす。
調理のポイント
10分もあれば出来上がる簡単カレー。鯖缶は水煮のタイプを使ってもOKですが、鯖みそ煮缶を使うことでよりコクが出ます。生姜を加えることで、鯖缶の生臭さも解消されます。
麻婆豆腐風キーマカレー
材料（2人前）
・ 木綿豆腐 1丁（300〜400g）
・ 豚ひき肉 120g
・ 玉ねぎ 1／2個
・ ニンニクすりおろし 小さじ1／2
・ 生姜すりおろし 小さじ1
・ 水 1カップ
・ カレールー 2欠片（約50g）
・ オリーブオイル 大さじ1
作り方
1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、水を切る（3回程ペーパーを変え、しっかり水切りをしましょう）。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと生姜のすりおろしを入れる。香りが立ってきたら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
3. 豚ひき肉を加え色が変わってきたら、豆腐を手で崩しながら加え、木べらでさらに崩しながら炒める。
4. 豆腐の水分が飛んできたら、水を加え煮立たせる。カレールーを溶かす。
調理のポイント
豆腐は15〜20分かけてしっかりと水切りをし、豆腐を炒めるときも、水分と飛ばすことを意識しましょう。そうすることで、時間が経って水っぽくなるのを防ぎます。玉ねぎのみじん切り以外、包丁を使わなくていいのもお手軽です。根菜とだしの和風カレー
材料（2人前）
・ 大根 4cm分（約150g）
・ レンコン 1節（約100g）
・ 人参 1／3本
・ 豚肉切り落とし 100g
・ だし汁 2.5カップ（500cc）
・ カレールー 3欠片（75g）
・ オリーブオイル 大さじ1
作り方
1. 大根は1.5〜2cm角にカット、レンコンは乱切り、人参はイチョウ切り、豚肉は2cm幅くらいにカットする。2. 大根は竹串が刺さるくらいの柔らかさになるまで下ゆでをする。レンコンは酢水につけておく。
3. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、豚肉を炒める。色が変わったら、大根、レンコン、人参を加え油が回るまで炒める。
4. だし汁を加え、煮立たせる。煮立ったら弱火にし、アクを取りながら15分程煮込む。
5. 人参が柔らかくなったら、カレールーを溶かす。
調理のポイント
大根は下ゆですることで味が染みやすくなります。噛んだ瞬間、ジュワッと出汁が染みておいしくなりますよ。レンコンは乱切りにすることで、シャキシャキ感をしっかり残します。だし汁は、今回だしパックを使って用意しましたが、昆布と鰹でとったものでもいいですし、顆粒だしを溶かしたものでも構いません。水の代わりにだし汁を使うことで、うまみが増してカレーうどんを食べているような和風カレーが出来上がります。
