彼に伝えて！　夏疲れが吹き飛ぶ「蕎麦」の付け合わせは？

◆トマトを丸ごと1個食べる蕎麦サラダ

こんにちは！　ローベジ料理家のmihokoです。

暑さが増すと、食欲がなくなり、ついつい冷たいものを食べ過ぎたり、食生活が不規則になったりして、無意識のうちに、疲れがたまりやすくなってしまいますよね。

私たち人間の体は、暑い日には、汗をかいて熱を放出し、体温を一定に保とうと、自律神経が働いています。

30℃を超える屋外から、冷房の効いたひんやりとする室内に入ると、「あ～気持ちがいい！」と快適に感じますが、実は、体はまたそこで体温を一定に保とうと、自律神経を働かせているのです。

逆の場合も同じで、冷房のきいた部屋から屋外へ出たときも、体は体温調整を行っています。

夏場は特に、この温度変化に体が対応できなくなり、自律神経の働きが乱れ、「食欲不振、疲れ、だるさ」などの症状を引き起こしてしまうのです。

食欲がないからと、冷たいものばかりを食べていると、胃腸が弱ったり、栄養不足になったり、代謝が悪くなり、脂肪を溜め込みやすい体質になってしまいますよ。

そんなときにこそ、しっかり栄養をつけて、代謝を上げやせやすい体作りを心がけたいもの！

そこで、オススメのレシピが、さっぱりおいしい“トマトを丸ごと1個食べる蕎麦サラダ”です。

★蕎麦には、夏のストレスをはね返すビタミンB群がいっぱい！

体は強いストレスが続くと、神経の働きを正常に保ってくれるビタミンB群を消費すると言われています。蕎麦には、 ビタミンB群が豊富なので、ストレス対策にいいですし、蕎麦は、低GI食なので、脂肪を体内に溜め込む、インシュリンの過剰分泌を防げ、ダイエットにとてもよい主食です。

さらに、ビタミンCのみならず、有害な活性酸素の働き抑える、強い抗酸化作用が期待できる旬の真っ赤なトマトと、鉄分、葉酸が豊富なほうれん草を加えることで、美容効果もアップ。

ですから、おいしく食べて、体の内側からケアするこのレシピは、夏場にオススメです。

ダイエット中の方だけでなく、食欲がなく、料理を作るのが面倒という方でも楽チン♪

とても簡単に作れますので、ぜひ試しくださいね！

材料（1人分）調理時間10分

• トマト　小1個
• サラダほうれん草　ひとつかみ
• 蕎麦　1人前
• 蕎麦つゆ　100cc
• フラックスオイル　（あれば）小さじ1

作り方

1. 蕎麦は袋の指示通りに茹でて、水で洗って水気を切る。
2. 洗ったトマトはヘタを取り除き、半分はすりおろし、残りの半分は細かく切る。サラダほうれん草は千切りにする。
3. 蕎麦つゆとすりおろしトマト、フラックスオイルを合わせる。
4. 器に蕎麦を盛り、上からサラダほうれん草、トマトを乗せ、食べる直前にドレッシングをかける。