賢く野菜を使い切る。私たちが実際に取り組んだフードロス対策

今までは、野菜の芯や種は切り落として何も思わず生ごみに出していました。でも、本当は食べられる部分もあるということを知って、何か工夫して食べられないかと考えるようになりました。

そこで、キャベツの芯は細かく刻んでお肉と玉ねぎと混ぜて、ロールキャベツの具として包んでみました。

あとは、アボカドの種をアレンジしました。スライスして油で炒めて、塩コショウで味付けしてみました。

苦味があるのでお酒と一緒におつまみ感覚で食べることができたし、他にも砕いてサラダにまぶしてみるのもいいかなって思ったので今後チャレンジしてみたいです。

あと、使い途中の野菜が腐ってしまうことが結構あったので、それを防止するために野菜保存用のフリーザーパックを購入し、冷蔵庫や冷凍庫に入れるようにしました。

乾燥が防げるので、何もしないで入れておくより鮮度を長持ちできている気がします。

前回のクイズ座談会の時に、これまで野菜の正しい保存方法を意外と間違ったままやってしまっていたことに気がついたので、野菜を買ったらその野菜の適した保存方法をきちんと調べることも意識しましたね。

きのこ類は冷凍した方が旨味も増して、長期保存も可能になると知ったので、複数のきのこをまとめてフリーザーバックに入れて冷凍保存するようにしています！

ありがとうございます！　これからもたくさんアレンジしてみたいと思います！

まずは、野菜の鮮度を長持ちさせるためにキッチンパックを購入しました。青果の保存専用で冷蔵庫に入れるものなんですけど、ピーマンなどを入れています。

あと、キャベツやブロッコリーの芯に刺すピックを購入しました。こういったアイテムを使い始めてから、今まですぐ腐らせてしまっていた野菜も使い切れるようになりました！

あと、野菜の皮などは栄養価も高いし食べられる部分が多いと知った時に、食べたいなとは思ったものの、どうしても汚れや農薬が気になってしまって……。

なので、安心して食べることができるように天然由来の野菜洗浄剤を購入して洗うようにしました。それで皮やヘタまで食べるようにしたり、皮やヘタで出汁を取って飲んでみたり、今は安心して調理しています！

今まで、フードロスって聞いたことはあるけど、どこか自分には関係のないこととか、企業が取り組むことっていうイメージを持っていました。

でも、そうではないということを知ってから、自分がやっていかないといけないんだなって意識が変わりました。

まだまだそれに気がついていない人は多いと思うので、今度は自分が発信する立場になって、一人でも多くの人の意識が変わればいいなって思ったし、今後自分に家庭ができた時は正しい知識を伝えていきたいと思いました。

でも、実際にフードロス削減に取り組んでみて思ったのは、さっきも言ったように、例えば野菜の皮まで食べるとかは、どうしても不安に感じる人もいると思うんです。

だから強要するのではなく、興味を持つきかっけとして私の取り組みを通して伝えていければいいなと思います。

私もこういう機会がなければ、キャベツの芯やアボカドの種を食べるっていう発想にならなかったので、これまでの座談会は私の中の大きなきっかけになりました。

これからも捨てる前に、その部分は何か工夫することができないかを常に考えたいと思います。

ありがとうございました！

ありがとうございました！