毎日お茶碗1杯分の食べ物を捨てている。私ができるフードロス対策

日本では、フードロスは「まだ食べられるのに捨てられてしまうもの」と定義されています。

飲食店やスーパーなどの事業から出される廃棄はもちろん、家庭からもフードロスは発生しています。つい食べ物を買いすぎてしまったり、作りすぎてしまったりして食べきれずに捨ててしまったことありませんか？

難しいですよね。でも実はそういうちょっとした部分も合わさって、日本のフードロスは年間612万トン。これは、日本人が毎日お茶碗1杯分の食べ物を廃棄しているのと同等な量なんです（※1）。

それに、この612万トンって、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料援助量(2019年で年間約420万トン)の1.5倍に相当しているんですよ。

そうですよね。最近だと小さくカットされている野菜や、一人前の量で売られているものもあるので、自分が食べ切れる量に合わせて買う食品を選ぶのは大事です。

あとは、買い物に行く前に何が必要かっていうのをリスト化して、計画的な買い物をすると無駄に買ってしまうことも減らせますよ。

ちなみに、みなさん買ってきた野菜はどうやって保存していますか？

野菜によって新鮮な状態が長持ちする保存方法は違うんです！　冷蔵保存が良いものもあれば、常温保存が良いものもあります。

また、ちょっとした工夫で鮮度が長持ちしやすくなるテクニックなどもあるんですよ。

あとは、冷蔵庫の中やストックしている食品の整理や、期限のチェックを定期的に行うことが大事です！

自分が今何を持っているかを把握することで、期限を切らしてしまったり、あるものを買ってしまったりすることは減らせると思います。

災害用のストックなどもたまにチェックして、期限が近くなったら食べて、新しいものを買い替えるっていう“ローリングストック法”を意識してみてください。