Shake Shackがミシュラン2つ星のフレンチの名店「La Cime」とコラボ。1日限定メニューを発売
ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake Shack（シェイク シャック）」は、2023年「アジア ベストレストラン50」第8位にランクイン、ミシュラン2つ星を獲得しているフレンチレストラン「La Cime（ラシーム）」の高田裕介シェフとコラボレーションした特別なメニューを、5月27日にシェイクシャック外苑いちょう並木店、5月28日にシェイクシャック梅田阪神店にて、各1日限定で販売します。
※写真はイメージ。実際に販売する商品と多少の変更がある場合があります
日本では4年ぶりの人気企画。1日限定でコラボメニュー販売！
今回の「シェフコラボメニュー」は、各国を代表するシェフとシェイク シャックのカリナリーディレクターを務めるマーク・ロザッティ氏がコラボレーションをする大人気企画で、日本での開催は4年ぶりとなります。
コラボメニューはバーガーのほか、シェフコラボイベントでは初となるシェイクも販売。高田裕介シェフのクリエイティブが存分に発揮されたコラボメニューを味わえる唯一無二の機会となります。
「La Cime（ラシーム）」とは
「アジアのベストレストラン50」にランクイン、ミシュラン2つ星のフレンチの名店
「La Cime（ラシーム）」は、「頂上、山の頂」という意味のフランス語。「ゲスト」「料理」「空間」という、三つの頂点をつないだ最小の多角形が、互いに支え合うことで、常にこの瞬間にしかない料理を創出したいという思いが込められています。
古典を深めながらも、現在進行形の技術を追うことで、ひらめきを形にする。フランス料理を通してひもといていく「稽古照今（けいこしょうこん）※」の精神を自然と感じられるレストランです。
※稽古照今：日本最古の歴史書『古事記』の序文に書かれた言葉で、現在の指針とするために、昔のことを学ぶという意味。「いにしえをかんがえ いまをてらす」とも。
La Cime 高田裕介シェフによるコメント
私にとって、シェイク シャックのように誰でも楽しめるようなブランドとのコラボレーションは初めての経験になります。普段自分のお店に来ていただいているお客様とはまた違う方々に食べていただける機会になりますので、本当に様々な事を考えながら今回のメニューを作りました。
そのため、大阪独自の食文化を取り入れるなど色々と試みましたが、最終的にはシンプルに自分の味と、シェイクシャックの素材を引き立たせる味のソースや、面白い食感のトッピングを掛け合わせました。
また、過去のコラボメニューにはないカラフルな彩りと和のフレーバーが融合したテイストを選んでいます。自分もシェイクシャックが好きでよく食べるのですが、お客様が今までに味わった事のないバーガーをイメージして作っているので、皆様が食べた瞬間の反応を今からとても楽しみにしています。
シェイク シャック カリナリーディレクター マーク・ロザッティ氏のコメント
2018年に大阪で最初のシェイクシャックがオープンした頃にラシームで初めて食事をしました。そこで、高田シェフの美味しいだけでなく素晴らしい芸術性と遊び心に富んだ料理に刺激を受けました。レストランとシェフは、私のお気に入りとなり、それ以来連絡を取り合っています。
そして、今回のコラボを通してシェフがその芸術性と遊び心を シェイクシャック にもたらしてくれたことにとても興奮しています。私たちのファンが、特別なバーガーとシェイクを楽しんでくれることを願っています!
商品概要
【La Cime Shack（ラシーム シャック）】1,210円 ※各日1日限定
※写真はイメージ。実際に販売する商品と具の詳細など多少の変更がある場合があります
ホルモン剤フリーのアンガスビーフを100%使用したジューシーなビーフパティ、さっぱりとした千枚漬、食感の良いカブ、爽やかな香りの柚子などに乾燥エビや唐辛子等の数種類のスパイスをブレンドした特製のソースをトッピングしました。
バーガーのトッピングとしては馴染みのない和の食材が見事に調和した、高田裕介シェフの腕が光るイノベーティブなバーガーに仕上がっています。
【Mix Juice Shake（ミックスジュースシェイク）】880円 ※各日1日限定
シェフコラボ初となるシェイクはラシーム定番のミニャルディーズ＊から着想を得て考案。バナナ、みかん、リンゴ、黄桃、パイナップル等のフルーツと、シェイク シャックのバニラフローズンカスタードをオーダーが入ってから一杯ずつ手作りする特製シェイクです。
＊ミニャルディーズ：フランス料理の中で「一口で食べられるデザート」を意味します
プレゼント企画
今回のシェフコラボイベントは東京・大阪で実施され、コラボメニューは数量限定での販売となります。また、先着100名のゲストにはこのイベントを記念してデザインされた、Shake Shack × La Cimeのコラボトートバッグを記念品として提供予定です。
5月27日 11:00〜22:00 （※先着100）
シェイクシャック外苑いちょう並木店 東京都港区北青山2-1-15
5月28日 11:00〜22:00（※先着100名）
シェイクシャック梅田阪神店 大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店1F
（エボル）
※この記事は2023年05月23日に公開されたものです
