【六本木土産】幾重にも重なる層が芸術的！　今までにないサクサク食感がクセになる「スフォリアテッレ」

「グランド ハイアット 東京」は、六本木ヒルズの中にあるラグジュアリーなホテル。ロビー階にあるペストリーブティック「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、パンやスイーツなどホテルオリジナル商品を販売。味のクオリティはもちろん、目にも美しい商品が揃い、特別な手土産を購入したいときに活躍してくれる。

今回紹介する「スフォリアテッレ」（572円）は、ナポリの伝統パイ菓子。幾重にも重なった細かい層は、まるで貝殻を連想させるような美しさだ。
食べると、サクッとした歯ざわりが心地よく、バターの芳醇な香りが鼻を抜けていく。噛むたびにいつまでもサクサクの口当たりが続いていく。中は、リコッタチーズをベースにしたしっとり生地。さっくり＆しっとりのコントラストがおもしろい。中の生地にはアーモンドクリームとカスタードクリームが加えられ、コクと甘さがプラスされている。さらに、オレンジピールのコンフィでアクセントをつけ、さわやかな味わいに仕上げており、その完成された味と食感にうっとりしてしまうはず。

今までにないお菓子に、グルメな先輩や同僚も驚いてしまうこと請け合い。「こんなお菓子知ってたんだね」と感心してもらえるかも！

（文：石部千晶、撮影：瀬尾直道）

※この記事は2017年02月23日に公開されたものです