離乳食の中期〜なすのレシピ5選【管理栄養士監修】

離乳食の中期〜なすのレシピ5選【管理栄養士監修】

離乳中期(7〜8ヶ月)ごろからの赤ちゃんが食べられる、なすを使った離乳食レシピをご紹介します。なすは離乳中期になれば取り入れてOKな食材。アク抜きをしてやわらかく茹でて食べさせてあげましょう。


この記事の執筆者
谷岡友梨 先生(管理栄養士/離乳食アドバイザー)
保育園の栄養士として離乳食、アレルギー食、幼児食の調理・献立作成等の経験を経て、離乳食アドバイザーを取得。現在はママ、パパの離乳食についての相談、離乳食レシピ執筆等に携わっている。2021年生まれの娘を持つ母。
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この記事の監修者
奥野由 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
前職は加工食品の研究開発職。自身の出産を機に離乳食アドバイザーを取得し、活動を開始する。ベビーフードの開発および監修の他、大阪府高槻市にて離乳食教室開催、育児広場での相談会などを実施。食品科学、調理学をベースに手軽で美味しいレシピの考案に尽力している。
離乳食教室 FooMiLab HP

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なすとにんじんの煮込みうどん

■材料(1回量)
・ゆでうどん  40g
・なす 10g
・にんじん 10g(皮は使わない)
・だし汁 大さじ3

■作り方
① なすは皮をむいて水につけてアク抜きする
② うどんは細かく刻みクタクタになるまでしっかり茹でる
③ ①とにんじんをやわらかく茹で、みじん切りにする
④ 鍋に②と③、だし汁を入れて、ひと煮立ちさせる

Kさん
うどんは冷凍品よりも冷蔵品の方がやわらかくなりやすいのでオススメ!
1品で野菜もたっぷりとれるうどんも人気です。

なすとしらすのとろとろ煮

■材料(1回量)
・なす 20g
・しらす 10g
・だし汁 大さじ6
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ2

■作り方
① 耐熱容器にしらすと水大さじ2(分量外)を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱し、みじん切りにする
② なすは皮をむいて水につけてアクを抜き、5mm角に刻む
③ ①、②を鍋に入れてだし汁で煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける

Kさん
しらすを加えてビタミンDをプラス!
片栗粉で滑らかになるので食べやすくなります!

なすとほうれん草のおひたし

■材料(1回量)
・なす 10g
・ほうれん草(葉の部分) 10g
・だし汁 大さじ2

■作り方
① なすは皮をむいて水につけてアクを抜き、5mm角に刻む
② ほうれん草は葉の部分を細かく刻む
③ 耐熱容器に①、②とだし汁を入れて電子レンジ(600W)で30秒加熱する

Kさん
大人が使う食材を取り分けて電子レンジで加熱するだけ。
混ぜて食べてもいいですね。

なすとトマトの和え物

■材料(1回量)
・なす 10g
・トマト 10g(皮は湯むきする)
・だし汁 大さじ2

■作り方
① なすは皮をむいて水につけてアクを抜き、5mm角に刻む
② トマトは種を取り5mm角に刻む
③ ①と②、だし汁を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱し、混ぜ合わせる

Kさん
なす&トマトの組み合わせは大人料理でもよく出てくる組み合わせです。
離乳中期でも食べられる食材なので和え物にしましょう。

なすとくずし豆腐のスープ

■材料(1回量)
・なす 20g
・絹ごし豆腐 20g
・だし汁 大さじ6

■作り方
① なすは皮をむき水につけてアクを抜き、5mm角に刻む
② 豆腐はつぶしておく
③ 鍋に①、②、だし汁を入れて煮立たせる

Kさん
豆腐をくずしてスープに加えることでたんぱく質もとれます。

まとめ

なすはアクがあるので離乳中期からが目安。淡泊な味なのでだし汁との相性がよいですよ。取り分けメニューにもおすすめです。ぜひ試してみてください。

なすの離乳食やレシピについては、以下の記事でも解説・紹介していますので、こちらも参考にしてください。
離乳食のなすはいつから?中期・後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】
離乳食の完了期〜なすのレシピ5選【管理栄養士監修】

(撮影・レシピ作成:谷岡友梨 先生/監修:奥野由 先生)

※本記事は公開時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

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