離乳食の完了期〜なすのレシピ5選【管理栄養士監修】

離乳食の完了期〜なすのレシピ5選【管理栄養士監修】

1歳を過ぎるとだいぶいろいろなものが食べられるようになります。今回は離乳完了期(1歳〜1歳半)の赤ちゃんが喜ぶなす(茄子)を使った離乳食レシピをご紹介します。和・洋・中、取り揃えましたのでぜひ試してみてくださいね。


この記事の執筆者
谷岡友梨 先生(管理栄養士/離乳食アドバイザー)
保育園の栄養士として離乳食、アレルギー食、幼児食の調理・献立作成等の経験を経て、離乳食アドバイザーを取得。現在はママ、パパの離乳食についての相談、離乳食レシピ執筆等に携わっている。2021年生まれの娘を持つ母。
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この記事の監修者
奥野由 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
前職は加工食品の研究開発職。自身の出産を機に離乳食アドバイザーを取得し、活動を開始する。ベビーフードの開発および監修の他、大阪府高槻市にて離乳食教室開催、育児広場での相談会などを実施。食品科学、調理学をベースに手軽で美味しいレシピの考案に尽力している。
離乳食教室 FooMiLab HP

マーボーなす丼

■材料(作りやすい分量)
・軟飯 80g
・なす 20g
・豚ひき肉 15g
・長ねぎ 小さじ2
★しょうゆ、砂糖 各小さじ1/3
★ごま油 小さじ1/2
★水溶き片栗粉 大さじ1(水:片栗粉=2:1)

■作り方
① なすは皮をむき1cm角に切る
② 長ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて水に浸し、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する
③ 鍋にごま油を熱し、豚ひき肉と①、水気を切った②を炒める
④ 肉に火が通ったら★を加えとろみがつくまで加熱する
⑤ 軟飯に④をのせる

Kさん
大人のマーボーなすから食材を取り分けて作れます。

鶏肉の洋風煮込み

■材料(約1回量)
・鶏もも肉 10g
・なす 10g
・玉ねぎ 10g
・トマト缶 大さじ1
・水 大さじ2
・油(米油など) 小さじ1

■作り方
① なす、玉ねぎは皮をむき8mm角に切る
② 鶏肉は皮を除いてこまかく刻む
③ 鍋に油を引いて②を炒め、火が通ったら①を入れてさらに炒め、トマト缶と水を入れて3分煮る

Kさん
鶏肉は大きいとまだ噛み切りにくいので小さめに切って使用しましょう!
大人の料理から味付け前に取り分けて調理ができます。

ナスのピザ焼き

■材料(約1回量)
・なす 15g
・ピーマン 10g
・ケチャップ 小さじ1
・ピザ用チーズ 少々

■作り方
① なすは輪切りに、ピーマンはヘタと種を取り除き5mm角に切る
② ①を耐熱容器に入れて浸るぐらいの水を入れ、電子レンジ(600W)で1分〜1分30秒加熱して水を捨てる
③ ナスを一口大に切り、ピーマンはケチャップで和える
④ 耐熱容器になす、ピーマン、チーズの順で乗せ、オーブントースターで5分ほど焼く

Kさん
子供の大好きなチーズをかけて、カラフルで食欲をそそるピザ焼きです。

なすのレンジ蒸し

■材料(約1回量)
・なす 15g
・かつお節 少々
★ごま油 小さじ1
★しょうゆ 小さじ1/2

① なすはヘタを落として皮をむき、8mm角に切る
② 耐熱容器に①と★を入れてふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する
③ こまかく潰したかつお節をまぶして和える

Kさん
なすが調味料を吸ってくれるので、少ない味付けでも十分おいしく食べれます。

なすとツナのトマトパスタ

■材料(約1回量)
・スパゲッティ乾麺 30〜40g
・ツナ缶(水煮) 10g
・なす 10g
・トマト缶 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1/4

■作り方
① スパゲッティは3等分に折ってやわらかく茹でる
② なすはヘタを取り、皮をむいて8mm角に切る
③ 鍋にサラダ油を熱し②、ツナを炒め火が通ったら①、トマト缶を加えて炒める
④ しょうゆで味付けする

Kさん
大人の分は調味料としてコンソメを足したりしてみるとおいしいですよ。

まとめ

1歳ぐらいになると前歯が生え揃い、完了期の後半には奥歯も生え始めます。大人の味付け前に赤ちゃん分を取り分ければ、家族揃って同じメニューを食べられるのも嬉しいですね。ぜひお父さんお母さんも赤ちゃんと一緒に食卓を囲んでくださいね。

なすの離乳食については以下の記事で詳しく解説していますので、こちらも読んでみてください。
▶︎離乳食のなすはいつから?中期・後期・完了期レシピ

(撮影・レシピ作成:谷岡友梨 先生/監修:奥野由 先生)

※本記事は公開時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

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