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ファミレスのメニューはハンバーグがダントツ人気! 中でもガストとサイゼリアが好評価

ファミレスに関する調査

総合マーケティング支援を行なうネオマーケティングでは、2014年10月20日~2014年10月21日の2日間、直近半年以内でファミレスに行った全国の男女169人を対象に「ファミレス」をテーマにした独自のインターネットリサーチを実施した。

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調査結果によると、ファミレスに行く頻度は、「週1回以上」20.7%「月2~3回程度」が44.4%、「月1回程度」20.7%、「2~3ヶ月に1回程度」20.7%という結果となった。頻繁にファミレスに行くのではなく、多くても隔週でファミレスに行く人が多いことが分かった。

ファミレスに求めることについて尋ねたところ、「メニューの豊富さ」が最も多く65.1%、次いで、「価格の安さ」64.5%、「料理の美味しさ」59.2%という結果だった。上位TOP3の他に「店内の雰囲気の良さ」45.6%、「店内の清潔さ」44.4%など、料理や価格のみではなく居心地のよさも求めていることが分かった。

定番だと思うファミレスのメニューについて質問したところ、第1位が「ハンバーグ」93.5%、第2位が「パスタ」69.2%、第3位「サラダ」65.7%という結果となった。

ガストとサイゼリアが好評価

ファミリーレストランのハンバーグのトッピングまたはソース」について尋ねると、、第1位「チーズ」67.5%、第2位「大根おろし」59.8%、第3位「デミグラスソース」53.3%だった。ハンバーグのトッピングやソースの種類が増えている中で、定番のトッピング・ソースが上位を占めていることが分かった。また「チーズが中に入っているハンバーグ」と「チーズが上に乗っているハンバーグ」のどちらが好きかを尋ねたところ、「チーズが中に入っているハンバーグ」が59.8%、「チーズが上に乗っているハンバーグ」が36.1%という結果となった。

「ファミリーレストランのハンバーグの肉質」に求めることを質問すると、第1位「ジューシーさ」85.8%、第2位「ふっくらさ」51.5%、「ボリューム」49.7%という結果となり、ハンバーグを食べる時のジューシーさを求める他、歯ごたえのあるハンバーグよりもふっくらと柔らかいハンバーグを求める方が多いことが分かった。

各ファミレスのハンバーグについて、≪定番・ロングセラーだと思う・コストパフォーマンスが良い・好き・最も好き≫という5つの評価軸で質問したところ、『定番』『ロングセラーだと思う』『好き』『最も好き(単数回答)』で第1位は<ガスト>チーズINハンバーグ、『コストパフォーマンスが良い』で第1位はサイゼリヤという結果だった。ハンバーグとチーズの組み合わせがハンバーグの美味しい食べ方として広く認知されていることが分かった。

【調査概要】
1. 調査の方法:ネオマーケティングが運営するアンケートサイト「アイリサーチ」のシステムを利用したWEBアンケート方式で実施
2. 調査の対象:アイリサーチ登録モニターのうち、直近半年以内でファミレスに行った方を対象に実施
3. 有効回答数:169人
4. 調査実施日:2014年10月20日~2014年10月21日

(エボル)

※この記事は2014年10月31日に公開されたものです

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