【銀座土産】老舗ホテルのベストセラー。しっとりと焼き上げた「銀座マカロン」で秋のティータイムを彩って

ホテルの洋菓子店として誕生し、ホテルが無くなった今もスイーツ店として銀座の地に店を構える「パティスリー西洋銀座」。ホテル時代のおもてなしの精神と、こだわりのレシピを受け継いだ上質なお菓子がそろう。なかでも、長年にわたり愛され続ける看板商品が「銀座マカロン」（6個入 1426円）だ。

通常のマカロンとはまったく違う、薄く艶やかな生地は、新鮮な卵白に粉砂糖を加えて極限まで泡立てたあと、徹底的に気泡をつぶすという一手間によるもの。しっとりした独特の食感と味わいが楽しめる。間に挟んだバタークリームは、卵黄にシロップ、発酵バターを合わせたもので、少量でもコクがあり、ラム酒漬けのレーズンとの絶妙なハーモニーがたまらない♪

ラム酒のきいたちょっぴり大人の味のスイーツは、秋のしっとりとした夜に、紅茶とともにいただきたい。今なら、秋限定の栗のマカロンも販売しており、好きな味を詰め合わせることもできる。見た目にもセンスの良さが伝わる商品なので、お世話になった目上の方や、かしこまった席での手土産としてもおすすめだ。

（文：高橋瑞穂、撮影：瀬尾直道）

※この記事は2014年10月28日に公開されたものです