しっとりモチモチの秘密はヨーグルト！パンケーキ部・女子にははずせない「カフェ＆ブックス　ビブリオテーク東京・有楽町店」

和書・洋書を問わない写真集や絵本、デザインブックなど、フードメニューを待つ間に好きな本をめくりながらコーヒーを楽しめる、ブックストアに併設されたカフェ『ビブリオテーク』。お気に入りの本があればストアからの持ち込みもOKと、図書館気分でカルチャーミクスされたフード体験ができる。

【デニーズに新作パンケーキ4種とメロンを使った初夏スイーツ4種が新登場!】

そんな同店のイチオシメニューは、ひとつずつていねいに焼き上げられるパンケーキの数々。生地にはちみつを加えることで焼き上がりの香りがよく、自然な甘さが感じられるが、特徴的なのは、しっとりモチモチとした生地の食感。

これは、ヨーグルトを使うことで生まれる効果で、訪れる多くの人がこの生地の食感に魅せられている。

「お客さまはルミネを訪れられる層なので20～30代後半と若めの女性が中心。パンケーキを出すお店が少ない有楽町では評価をいただいており、季節限定のパンケーキを目当てに来店されるご常連や、グループで複数のパンケーキをシェアされる“パンケーキ部”のお客さまも多いですね」とは、店長の吉原希美子さん。

●食感、味わいとも生地のおいしさに感動するパンケーキ

写真メニューの「ベリーとクリームチーズのパンケーキ」1,188円は、ふんわり柔らかでしっとりとしながらも、モチモチと弾力ある食感の直径約10センチのパンケーキが三枚重ねになっており満足感が高い。生クリーム、アイスクリーム、クリームチーズにフランボワーズとブルーベリーがトッピングされ、ソースはベリーやレモン汁、シナモンなど果実感を前面に出している。

パンケーキの生地そのものは甘さ控えめだが、その食感もあいまってプレーンな生地だけで食べてもおいしさが分かる実力派だ。

おしゃれな洋書と雑貨に囲まれて、ちょっとアカデミックな気分ですごすティータイムのはずが、おいしいパンケーキに夢中させられてしまうカフェだ。

【店舗データ】
店名：カフェ＆ブックス　ビブリオテーク東京・有楽町店
所在地：東京都千代田区有楽町2-5-1 ルミネ有楽町ルミネ1　3F
営業時間：11:00～21:30(ランチラストオーダー15:00、ディナーラストオーダー21:00)
土・日・祝11:00～21:00(ランチラストオーダー15:00、ディナーラストオーダー20:30)
定休日：不定休(施設休業日に準ずる)
HP：http://www.bibliotheque.ne.jp/

【その他メニュー名　価格】
・Shareプラン(2名以上でオーダー/スープ・ドリンクは1名ずつ、お好きなパスタ、お好きなパンケーキ、ニース風サラダは2名でシェアするセット)1名2354円
・お食事向けパンケーキセット/パストラミビーフとソーセージのパンケーキ(自家製スープ、サラダ・ドリンク付き)1620円

※この記事は2014年08月11日に公開されたものです