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意外と知らない知識「三杯酢とは酢、しょうゆ、みりんを同量ずつ合わせたもの」

酢のものなどに使う三杯酢は、酢、しょうゆ、みりんを同量ずつ合わせたものを指します。みりんの一部を砂糖にしたり、しょうゆのかわりに塩を使うこともあるようです。みりんのアルコールは飛ばして使用します。

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二杯酢は本来、酢としょうゆを同量ずつ合わせたものですが、まろやかにするためにだしをくわえることも多いようです。

(OFFICE-SANGA)

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