料理で注意すべきこと「片栗粉の入れすぎ⇒固まる」「水の入れすぎ⇒ドロドロに」

作成: 2013.12.13

節約のため、日々自炊に励む方も増えているようです。料理の世界は奥が深い！　ときには「あれ？　この場合は？」なんてこともありますよね。適当にやってしまうと、思わぬ失敗につながってしまうことも。働く女性に、料理での失敗経験について聞きました。大きな声では言えませんが、みんなの失敗の実態とは!?

Q.料理で失敗したことはありますか？

ある　61.6％
ない　38.4％

およそ6割の女性が、「ある」と回答しました。挑戦すればするほど、失敗の機会は増えるもの。失敗は、頑張っている証拠かも？

■片栗粉に注意！

・「レンコン団子を作ろうと思って片栗粉の量を適当に入れたら、ものすごい弾力のある団子ができてしまったこと。おすましに入れたのだが、かみ切れないぐらいのすごい弾力でもう食べ物とは思えなかった」（29歳／生保・損保／事務系専門職）

・「汁物にとろみを付けようとして、片栗粉を入れ過ぎて、液体でなくなった」（30歳／学校・教育関連／技術職）

難しい片栗粉の分量。「足りないのでは？」と不安になる気持ちはわかりますが、入れすぎは失敗の元。固まった汁物はもはや飲めませんが、かみ切れないほどの弾力の団子は……ダイエットには最適かも？

■火加減が難しい

・「ハンバーグに真ん中まで火を通せない。表面が焦げるか、中が生焼けにやるか、どっちか」（31歳／小売店／販売職・サービス系）

・「普段まったくやらないのに、バレンタインのチョコレートを珍しく作ろうと思って板チョコを湯煎で溶かしていたら、かき混ぜていたゴムベラが溶けて短くなってしまった。湯煎程度でゴムベラが溶けるなんて知らなかった」（26歳／運輸・倉庫／秘書・アシスタント職）

料理で「ちょうどいい火加減」を判断できるようになったら、一人前！　失敗を重ねながら、見極める目を養いましょう。ハンバーグが生焼けになってしまったら、デミグラスソースで煮込みハンバーグにするのがおすすめ。失敗も隠せて、リッチな味わい！　一石二鳥です。ゴムべらは、シリコン製のものを使うと、失敗を防げますよ。

■できて当たり前のはずが……

・「『失敗しない料理』と言われるカレーを作ったのに、野菜が固すぎた」（25歳／金融・証券／販売職・サービス系）

・「お米を炊くときに、水の量をまちがえて、おかゆのようになった」（26歳／学校・教育関連／専門職）

小学校の家庭科で習いそうな内容で、まさかの失敗！　これは痛い経験になりそうです……。一度の失敗は、何よりの教訓になってくれるはず。今後に期待です。

■何かが足りません

・「オイスターソースがどういったものか分からなかったので、ウスターソースで代用してみた」（30歳／食品・飲料／販売職・サービス系）

・「いつも。レシピ通りに作っても何か味が足りない」（29歳／食品・飲料／販売職・サービス系）

書いてある通りに作ったはずなのに、何かが足りない!?　考えられる原因は、素材や調味料、調理環境のちがいでしょうか。味見をしながらアレンジして、好みの味を探しましょう。調味料を変更しても、「おいしい」ならばOKです。

■気分はシェフ!?

・「味見せず根拠のない自信を頼りに調理して失敗した」（28歳／団体・公益法人・官公庁／事務系専門職）

・「ヨーグルトスープを作ろうとして、どうやっても飲めない液体を作ってしまいました」（29歳／小売店／秘書・アシスタント職）

すご腕のシェフのように料理を楽しみ、結果失敗してしまったという意見も多数ありました。そのチャレンジ精神はあっぱれ！　しかし、食べられなくては意味がありません。くれぐれも味見は忘れないでくださいね。