離乳食初期から使えるパプリカ！おいしい調理方法｜初期・中期・後期レシピ【管理栄養士監修】

#離乳食 #管理栄養士監修記事 #川口由美子先生 #関水芳江先生 #離乳食のビタミン源＜野菜・果物など＞

今回の離乳食テーマは「パプリカ」。パプリカを使った離乳食レシピを紹介します。また「パプリカはいつからOK？」「皮はどうする？」「選び方は？」など、赤ちゃんにパプリカをあげる際の疑問も解決しますよ！

パプリカ、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの？
離乳食のパプリカ、下処理・下ごしらえの方法
皮をむくと食べやすくなるかも
加熱して食べさせる
パプリカの離乳食、よくある疑問
パプリカの色による違いはあるの？
パプリカとピーマン、違いはある？
どんなパプリカを選べばいいの？
パプリカの離乳食レシピ！ペースト、おかゆ、オムレツ
＜離乳初期のレシピ＞パプリカと豆腐のペースト
＜離乳中期のレシピ＞パプリカとささみがゆ
＜離乳後期のレシピ＞パプリカ彩りオムレツ
まとめ

この記事の執筆者

関水芳江先生（管理栄養士/母子栄養指導士）

栄養管理・給食運営管理の業務に携わる。スポーツ整形外科患者へのスポーツ栄養指導や乳児健診の食事相談なども手がけ、これらの経験を生かして栄養に関わる情報発信・活動の展開を行う。
「カラダの仕組みと栄養の大切さを紐づけてわかりやすくお話することを心掛けています！」

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この記事の監修者

川口由美子先生（管理栄養士/母子栄養指導士）

一般社団法人母子栄養協会代表理事
女子栄養大学生涯学習講師。大学時に小児栄養学を学んだのち、育児用品メーカーでベビーフード開発を経て栄養相談、離乳食レシピ執筆、講演会に携わる。2児の母。現在は、母子栄養協会にて離乳食アドバイザー®他、専門家を養成している。
◆一般社団法人母子栄養協会HP

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パプリカ、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの？

・初期の調理：やわらかく茹でてすりつぶしたり、裏ごしをする。お湯でのばしてペースト状に。すりつぶしの時に皮が気になったら取り除く
・中期の調理：皮をむき、やわらかく茹でてみじん切りに
・後期の調理：やわらかく茹でて粗めのみじん切りに。気になるなら皮を取り除いてもOK
・完了期の調理：やわらかく茹でて1cm以下の色紙切りや千切りに

　　■ワンポイントアドバイス■

パプリカは加熱すると甘みが強くなり、離乳初期からおすすめの野菜です。ピーマンと異なり皮がかたいので、取り除きます。

育児

離乳食の野菜は何から始める？おすすめの順番・進め方と楽チン調理テク【管理栄養士監修】

パプリカの旬、栄養素は？

輸入品が多く店頭に並び、ハウス栽培も行われるため一年中手に入りやすいパプリカですが、一番おいしくなる旬の季節は7〜9月ごろです。

パプリカはビタミンAやCが豊富

パプリカは緑黄色野菜のひとつ。ビタミンAやビタミンCなどが豊富です。油を使って調理をするとビタミンAの吸収率が高まります。

離乳食のパプリカ、下処理・下ごしらえの方法

皮をむくと食べやすくなるかも

パプリカの皮はピーマンよりも厚いので取り除いてあげると食べやすくなります。いつまで皮をむくという目安はありませんが、1才近くになったら、そこまで気にしなくても食べられるでしょう。基準はありませんので、「むいてあげたら少し食べやすい」と考えてみましょう。赤ちゃんが口から出したり、食べにくそうにしたら、次回はむいてあげるという程度でかまいません。