離乳食の粉チーズはいつから?中期・後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

離乳食の粉チーズはいつから?中期・後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

お料理に風味をつけてくれる粉チーズは、離乳食でいつから使えるのでしょうか。今回は赤ちゃんのご飯に粉チーズを使い始める時期の目安や、あげる際の注意点、加熱の必要性などを解説します。赤ちゃんがパクパク食べてくれる粉チーズレシピも紹介しますので、試してみてくださいね。


この記事の執筆者
夏目千恵子 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
地域で離乳食講習会、育児相談を行っている他、離乳食から小学生までの、家庭で実践できる無理のない食のアドバイスを心がけた活動をおこなう。
Blog

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この記事の監修者
川口由美子 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
一般社団法人母子栄養協会 代表理事
女子栄養大学 生涯学習講師。大学時に小児栄養学を学んだのち、育児用品メーカーでベビーフード開発を経て栄養相談、離乳食レシピ執筆、講演会に携わる。2児の母。現在は、母子栄養協会にて離乳食アドバイザー®他、専門家を養成している。
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粉チーズ、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの?

粉チーズは意外と塩分が多いので、離乳初期(5〜6ヶ月)はまだやめておきましょう。量が多くならないように気をつけて、中期以降に使えます。少量を料理に混ぜてから与えるといいでしょう。

粉チーズはどんな食材?

粉チーズは、種別が「ナチュラルチーズ」のものと「プロセスチーズ」のものがあります。

ナチュラルチーズのものは生乳と食塩だけでつくられており、プロセスチーズのものはさまざまな種類のチーズをあわせて作るため、乳化剤などが含まれます。離乳食にどちらが好ましいということはありません

栄養素は?

粉チーズは、たんぱく質、脂質、カルシウムなどを含みます。塩分も多い食材なので量には気をつけましょう。なお、粉チーズは脂肪分が多いのですが、使う量はごく少量ですし、乳製品の脂は母乳の脂肪酸組成に似ているので、摂取しても問題はないでしょう。

離乳食の中期から少量使うことができますが、乳製品なのでアレルギーには気をつけたい食材の一つです。

  ■ワンポイントアドバイス■
粉チーズは塩分が多いので使う場合は少量で。

プロセスとナチュラル、どっちの粉チーズがいい?

なお、離乳食で使う粉チーズはどんなものがいいか迷う人もいるでしょう。

粉チーズは、パルミジャーノレッジャーノ、パルメザンチーズなどナチュラルチーズのものや、複数種類あわせたプロセスチーズのものがあります。離乳食にどちらがいいということはありませんので、各家庭の好みで使用してよいでしょう。

離乳食で粉チーズを使う際のポイント

それでは粉チーズを離乳食メニューに取り入れる際のポイントを見ていきましょう。

少量をよく混ぜて使う

粉チーズは凝縮されているため塩分も多めなので、使う場合は少量がよいでしょう。また、粉チーズが偏らないようによく混ぜましょう

国産粉チーズは加熱しなくてOK

日本で製造販売されているような粉チーズは、加熱殺菌した生乳から作られているため、リステリア菌の心配は不要です。ただし、海外産の輸入粉チーズは、加熱して使うと安心でしょう。

粉チーズの離乳食レシピ! 中期・後期・完了期

最後に、粉チーズの旨味を生かした赤ちゃん喜ぶ離乳食レシピを3つご紹介します。時期にあった離乳食を作ってみてくださいね。

<離乳中期のレシピ>じゃがいものチーズ風味煮

材料(1回量)

・じゃがいも 20g
・玉ねぎ 10g
・にんじん 5g
・粉チーズ 少量
・野菜スープ 適量

作り方

① 皮をむいたじゃがいも・玉ねぎ・にんじんは、大きく切り分けて、水から茹でる
② ①がやわらかくなったら小さく切る
③ ②と粉チーズを鍋に入れ、①の煮汁を材料がかぶるくらい入れて、かき混ぜながら火にかける
④ 鍋の水分が少なくなったらできあがり

  ■ワンポイントアドバイス■
じゃがいもや玉ねぎの煮汁は野菜スープとして利用できます。

<離乳後期のレシピ>粉チーズ入りトマトリゾット 

材料(1回量)

・トマト 40g
・玉ねぎ 10g
・粉チーズ 少量
・全がゆ 60~70g

作り方

① トマトは湯むきして皮と種を外してみじん切りに、玉ねぎは皮を外して細かくきざむ
② 耐熱容器に①を入れて、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分ほど加熱をする
③ ②におかゆ、粉チーズを入れよく混ぜ、ラップをかけて再度電子レンジ(600W)で1分ほど加熱してできあがり

  ■ワンポイントアドバイス■
粉チーズを入れるとうまみが増します。

<離乳完了期のレシピ>スペインオムレツ

材料(1回量)

・卵 1/2個
・玉ねぎ 10g
・ズッキーニ 10g
・粉チーズ 少量
・オリーブ油 少量

作り方

① 玉ねぎは皮をむいて小さくきざみ、ズッキーニは1cm角に切る
② フライパンにオリーブ油を入れて①を炒め、透き通ったら火を止めて皿に取って冷ます
③ 卵に粉チーズを入れてよく溶きほぐす
④ オリーブ油を入れたフライパンに③を流し入れて、②を入れてオムレツの形に整えながらしっかりと加熱する

  ■ワンポイントアドバイス■
調味料を入れる前に取り出すと、赤ちゃん用の取り分けメニューになります。

まとめ

粉チーズを使い始める目安としては、離乳中期ごろからと考えるといいでしょう。パスタに振りかけるイメージが強いのですが、料理のコクや風味付けに使うと料理がよりおいしくなりますよ。赤ちゃんの離乳食には調味料感覚で使用するとよいでしょう。その際は「少量使うこと」「よく混ぜること」がポイントです。塩分が多いのでたくさんにならないように気をつけたいですね。

(文:夏目千恵子 先生、監修:川口由美子 先生)

※画像はイメージです

※本記事は公開時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

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