離乳食の鮭フレークいつから?後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

離乳食の鮭フレークいつから?後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

お弁当でご飯の上にのせたり、おにぎりの具にしたり、野菜と和えたり、幅広く便利に使える鮭フレークは、瓶詰めを常備するご家庭も多いですよね。でも、離乳食にも使えるものなのでしょうか? 今回は赤ちゃんに鮭フレークをあげるときの注意点やコツなどをお伝えしていきます。


鮭フレーク、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの?

初期の調理:塩分や油が気になるので避けたほうが良いでしょう

・中期の調理:味のついていないものを少量から
・後期の調理:味のついていないものか、味付きのものはお湯で茹でて塩抜きをして、少量を味付け程度に
・完了期の調理:味のついていないものか、味付きのものはお湯で茹でて塩抜きをして、少量を味付け程度に

  ■ワンポイントアドバイス■
味のついた鮭フレークは、たんぱく質源として取り入れるのではなく、塩抜きしたものを味付け程度に使いましょう。

どんな栄養があるの?

鮭フレークの主原料である鮭の主な栄養はタンパク質ですが、抗酸化作用のあるアスタキサンチンやビタミン・DHAやEPAなども含まれています。

しかし、調味された鮭フレークはメーカーによって作り方が変わり、添加されている調味料も変わります。鮭フレークでタンパク質を摂るというよりも、魚のうまみも生かして調味料の一つとして使うことをおすすめします。

鮭フレークは離乳食に使っていいの?

市販の鮭フレークには、食塩や調味料などで味を付けたものが多く流通しています。そのまま使うと塩分が多く、赤ちゃんの腎臓に負担をかけてしまうので、使うときは塩分の入っていない、無塩の鮭フレークを選んで使いましょう。

鮭フレークをはじめるときに注意したいこと

鮭フレークの原料の鮭は、アレルギー表示推奨品目に指定されています。特に乳児期に気を付けたほうがいい食品というわけではありませんが、少量から様子を見るといいでしょう。

鮭フレーク、下処理・下ごしらえの方法

鮭フレークはポイントを押さえることで、離乳食でも使えるようになります。

鮭フレーク、下処理のコツ

味のついた鮭フレークは、沸騰したお湯で茹でてから使うといいでしょう。

そのまま使用する場合は、離乳後期以降にスープの味付けなどに調味料の一つという考え方で少量を使用しましょう。

鮭フレーク、食べやすくする工夫

無塩の鮭フレークはパサつきがあり、そのままでは食べにくいので、おかゆに混ぜたり、野菜と一緒に煮たり、とろみをつけて食べさせましょう。

  ■ワンポイントアドバイス■
塩分が気になりますので、無塩のものを使用するか、塩抜きしたものを調味料代わりに使うことをおすすめします。

鮭フレークの離乳食、よくある疑問

ここからは、ほぐした鮭との違いや冷凍保存がOKかなど、よくある疑問についてお答えしていきます。

鮭フレークと鮭ほぐしの違いは?

市販品には、鮭フレークと、鮭ほぐしと記載してあるものがあります。両者の明確な違いはありませんが、どちらも鮭を茹でたり蒸して細かくした加工品です。塩分や調味料などが含まれますので、ラベルの表示を確認しましょう。

冷凍保存もできる?

瓶詰や缶詰で日持ちのする鮭フレークであっても、開封後は長持ちしませんので早めに食べきりましょう。食べきれない場合は、1回分ずつに小分けにして冷凍保存可能ですが、1週間を目途に使い切りましょう。

鮭フレークの離乳食レシピ! 中期・後期・完了期

それでは、鮭フレークを取り入れた離乳食レシピをご紹介します。少量の鮭フレークで、定番食材も一層おいしくなるかもしれませんよ。

<離乳中期のレシピ>じゃがいもと鮭フレークの煮物

材料(1回量)

・じゃがいも 20g
・鮭フレーク(無塩) 大さじ1
・だし汁 大さじ1

作り方

① じゃがいもは皮をむき、芽を取ってラップをし、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱してやわらかくする
② 鮭フレーク(無塩)をお湯で茹でて脂分を取り、つぶす
③ ①をスプーンで粗くつぶして鍋に入れ、②とだし汁を加えて、ひと煮立ちする

  ■ワンポイントアドバイス■
無塩の鮭フレークなら、骨や皮が除いてあるので便利です。

<離乳後期のレシピ>鮭フレークとほうれん草のおかゆ

材料(1回量)

・鮭フレーク(無塩) 大さじ1.5
・ほうれん草 葉先4枚分
・全がゆ 90g

作り方

① ほうれん草はやわらかく茹でて、水を切ってみじん切りにする
② 全がゆに①と鮭フレークを加えて混ぜる

  ■ワンポイントアドバイス■
たんぱく質源として使う場合は、無塩の鮭フレークを使用します。

<離乳完了期のレシピ>鮭フレークと野菜のスープ

材料(1回量)

・鮭フレーク 小さじ2
・白菜 10g
・にんじん 10g
・大根 10g
・水 1/2カップ

作り方

① 白菜・にんじん・大根は千切りにする
② 鍋に水・鮭フレークと①を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る

鮭フレークは複合的な調味料として、少量を使うことで、鮭のうま味で風味の良いスープになります。

まとめ

鮭フレークは、皮や骨・血合いが取り除いてある便利な市販品です。
赤ちゃんに使う場合は、塩分無添加を選べると安心ですが、味付きのものは少しをうま味として使うか、塩抜きしたりして使うようにしましょう。

(文:三浦真由美 先生、監修:川口由美子 先生)

※画像はイメージです

この記事の執筆者
三浦真由美 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
料理教室Me Time代表 食育ほっぺの会 認定講師
病院や高齢者施設で栄養指導・栄養ケア・マネジメントを経験。出産後は子どもの食の大切さを再認識し、離乳食や幼児食についての学びを深める。
「あなたらしく生きるために食べることで笑顔になれるように、その人に合ったアドバイスを心がけます」

この記事の監修者
川口由美子 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
一般社団法人母子栄養協会 代表理事
女子栄養大学 生涯学習講師。大学時に小児栄養学を学んだのち、育児用品メーカーでベビーフード開発を経て栄養相談、離乳食レシピ執筆、講演会に携わる。2児の母。現在は、母子栄養協会にて離乳食アドバイザー®他、専門家を養成している。
一般社団法人母子栄養協会HP

※本記事は公開時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

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