幻の洋梨が贅沢なスイーツに！　チョコレート専門店が新作を発売

作成: 2021.11.08

アロマ生チョコレート専門店「MAISON CACAO」を運営するメゾンカカオは、日本全国のその土地ならでは、旬の素材を使用した「旅するメゾン」第14弾を11/13より開始。幻の洋梨と称される、40日熟成をさせた芳醇なル・レクチェを主役とした、エクレアやロールケーキ、アロマ生チョコレートを販売します。

「ル・レクチェ」は洋梨の一種。収穫後、40日間ほど追熟をすることで、糖度が一気に上がり、芳醇な香りと滑らかな舌触りが特徴です。日本では新潟県の限られた農地でのみ栽培され、完成までに多くの手間暇がかかることから、幻の洋梨と称されています。

今回は、「ル・レクチェ」を使った4種類のスイーツが登場。

甘さ控えめのホワイトチョコとキャラメルプリンの上にル・レクチェの果肉ソースがのった「生チョコプリン」や、芳醇な香りと味わいのル・レクチェをほろ苦い自家製キャラメルと合わせた、大人な味わいの「エクレア」。ホワイトチョコレートとアールグレイを練り込みしっとりと焼き上げた「カカオロール」に、コロンビア産のビターチョコレートに、40日追熟をかけ香りを引き出したル・レクチェのピューレを合わせた「生チョコレート」。