ヨーロッパで最も注目を浴びるラーメン店「無垢」が日本初上陸！―新横浜ラーメン博物館に6月25日オープン

新横浜ラーメン博物館は、ヨーロッパで展開するラーメン店「無垢」を、同館内に6月25日(水)に新規オープンすると発表した。

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同館は、“世界で誕生したラーメン店を日本に逆輸入する”という試みのもと、第1弾として昨年4月にアメリカの「IKEMEN HOLLYWOOD」を誘致。今回の第2弾では、ドイツ・フランクフルトのラーメン店「無垢(MUKU)ツヴァイテ」をオープンするという。

無垢は、ヨーロッパの食評価サイト「トリップアドバイザー」において、フランクフルト市内1,700軒近くあるレストランの中で、TOP10入りを果たしたお店。そのラーメンの特徴は麺だといい、日本ではあまり使われることのない、ピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を配合したものを使用しているという。

同館では、ドイツの郷土料理であるザワークラウトをワインで煮込み、鶏脂で火を入れてスープと合わせた「無垢ツヴァイテラーメン」、横浜家系ラーメンの味わいに近い形の「無垢ラーメン」、生の味噌をラードで炒めて風味づけした「焦げ味噌ラーメン」の3種類を提供する。

※この記事は2014年06月03日に公開されたものです