離乳食の中期〜ささみのレシピ5選【管理栄養士監修】

離乳食の中期〜ささみのレシピ5選【管理栄養士監修】

離乳中期(7〜8ヶ月)ごろからの赤ちゃんが食べられる、ささみを使った離乳食レシピをご紹介します。淡泊なささみはどんな食材とも相性抜群。おかゆの具としてはもちろん、じゃがいもやブロッコリー、ほうれん草といった野菜を合わせてみましょう。


この記事の執筆者
谷岡友梨 先生(管理栄養士/離乳食アドバイザー)
保育園の栄養士として離乳食、アレルギー食、幼児食の調理・献立作成等の経験を経て、離乳食アドバイザーを取得。現在はママ、パパの離乳食についての相談、離乳食レシピ執筆等に携わっている。2021年生まれの娘を持つ母。
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この記事の監修者
奥野由 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
前職は加工食品の研究開発職。自身の出産を機に離乳食アドバイザーを取得し、活動を開始する。ベビーフードの開発および監修の他、大阪府高槻市にて離乳食教室開催、育児広場での相談会などを実施。食品科学、調理学をベースに手軽で美味しいレシピの考案に尽力している。
離乳食教室 FooMiLab HP

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ささみとにんじんのあんかけがゆ

■材料(1回量)
・5倍がゆ 50g
・ささみ 10g
・にんじん 10g
・だし汁 大さじ3
・水溶き片栗粉 少々
※お粥の量は食欲に合わせて増やしてみてください。

■作り方
① ささみは筋を取り除き、よく茹でてすりつぶす
② にんじんは舌でつぶせる硬さまで茹で、2〜3mm角に切る
③ 鍋に①、②、だし汁を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける
④ 5倍がゆの上にのせる

Kさん
1品でたんぱく質も野菜もとれるおかゆです♪
あんかけにすることでささみにとろみが付くので、離乳中期のスタート時にもおすすめ!

ささみの親子丼

■材料(1回量)
・5倍がゆ 50g
・ささみ 5g
・玉ねぎ 5g
・だし汁 大さじ1
・卵黄(固茹で卵) 小さじ2
※お粥の量は食欲に合わせて増やしてみてください。

■作り方
① ささみは筋を取り除きよく茹でてすりつぶす
② 玉ねぎは2〜3mm角に切る
③ 耐熱容器に①、②、だし汁を入れてふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱する
④ 5倍がゆに③をのせ、卵黄を潰したものを上に散らす

Kさん
大人ごはんが親子丼の時は、食材をちょっと取り分けて作るとよいですよ♪
固茹で卵は沸騰してから15分程度で出来上がります。
事前に茹で卵の卵黄を試してから作ってみてください。

ベビー肉じゃが

■材料(1回量)
・ささみ 10g
・じゃがいも 10g
・にんじん 5g
・玉ねぎ 5g
・だし汁 大さじ2

■作り方
① ささみは筋を取り除きよく茹でてすりつぶす
② じゃがいも、にんじん、玉ねぎはしっかり茹でたあと、じゃがいもは粗めにつぶし、にんじんと玉ねぎは2〜3mm角に切る
③ 鍋に①、②、だし汁を加え、ひと煮立ちさせる

Kさん
じゃがいもを粗めにつぶすことで食材がまとまりやすくなり、口に入れた時に飲み込みやすくなります。

ささみとブロッコリーのクリーム煮

■材料(1回量)
・ささみ 10g
・ブロッコリー  10g
・育児用ミルク(調乳済みのもの) 大さじ1
・水溶き片栗粉 少々

■作り方
① ささみは筋を取り除きよく茹でてすりつぶす
② ブロッコリーは茹でて刻む
③ 鍋に①、②、育児用ミルクを加え火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける

Kさん
とろとろのシチューのようなレシピです♪
ミルクは牛乳でも代用可能です!

ささみとほうれん草の和え物

■材料(1回量)
・ささみ 5g
・ほうれん草 10g
・だし汁 大さじ1

■作り方
① ささみは筋を取り除きよく茹でてすりつぶす
② ほうれん草は2〜3mm幅に切る
③ 耐熱容器に①、②、だし汁を入れてふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱する

Kさん
少し多めに作ってフリージングしても使いやすいメニューです!
単品でそのままでも、おかゆやうどんに混ぜてあげてもいいですね♪
フリージングした際は1週間〜10日以内に使い切るようにしましょう!

まとめ

ささみはやわらかいお肉ですが、離乳中期には茹でてすりつぶしてから使いましょう。おかゆやじゃがいもと合わせたり、あんかけと一緒にすると、まとまりやすくなり赤ちゃんでも食べやすくなりますよ。

ささみの離乳食については、以下の記事でも解説やレシピ紹介をしています。
離乳食のササミはいつから?中期・後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】
離乳食の後期〜ささみのレシピ5選【管理栄養士監修】

(撮影・レシピ作成:谷岡友梨 先生/監修:奥野由 先生)

※本記事は公開時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

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