離乳食の後期～ささみのレシピ5選【管理栄養士監修】

■材料（1回量）
・軟飯　80g
・ささみ　10g
・ブロッコリー　10g
・玉ねぎ　5g
・ケチャップ　小さじ1

■作り方
① ささみは筋を取り除きよく茹でて細かくほぐしておく
② 玉ねぎとブロッコリーは茹でてみじん切りにする
③ 軟飯に①、②とケチャップを混ぜ合わせる

■材料（1回量）
・ささみ　10g
・木綿豆腐　10g
・片栗粉　小さじ1
・しょうゆ　数滴
・油　少々

■作り方
① ささみは筋を取り除き、包丁の背で叩いてミンチにする
② 木綿豆腐をすりつぶす
③ ボウルに①、②、片栗粉、しょうゆを入れ、よくこねて丸く成形する
④ フライパンに油を熱し、中に火が通るまで両面焼く

■材料（1回量）
・ささみ　10g
・パプリカ(赤、黄)　各5g
・ピーマン　5g
・だし汁　大さじ3
・しょうゆ　数滴
・水溶き片栗粉　少々

■作り方
① ささみは筋を取り除きよく茹でて細かくほぐしておく
② パプリカ、ピーマンは茹でて皮を取り除き、4〜5mm角の粗みじん切りにする
③鍋に②、だし汁、しょうゆを入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける
④ ①に③をかける

■材料（1回量）
・ささみ　10g
・きゅうり　10g
・だし汁　大さじ1

■作り方
① ささみは筋を取り除きよく茹でて細かくほぐしておく
② きゅうりは皮をむき4〜5mm角の粗みじん切りにする
③ 耐熱容器に①、②とだし汁を加え、ラップをして電子レンジ（600W）で40秒加熱する

■材料（1回量）
・ささみ　10g
・白菜　10g（葉の部分）
・牛乳 大さじ2
・水　大さじ1

■作り方
① ささみは筋を取り除きよく茹でて細かくほぐしておく
② 白菜は茹でて4〜5mm角の粗みじん切りにする
③ 鍋に①、②と牛乳、水を入れ、煮立たせたら完成

脂肪の少ないささみは離乳食にぴったりのお肉なので、スタメンに使っている人も多いのではないでしょうか。離乳後期には茹でて細かくほぐせばOKですが、パサつきやすいので、豆腐と合わせたり、あんかけにしたり、スープに入れたりすると、赤ちゃんも食べやすいですよ。

ささみの離乳食については、以下の記事でも解説やレシピ紹介をしています。
▶離乳食のササミはいつから？中期・後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】
▶離乳食の中期〜ささみのレシピ5選【管理栄養士監修】

（撮影・レシピ作成：谷岡友梨 先生／監修：奥野由 先生）