お通じの悩みを吹き飛ばす意外な食材は？

◆バターなし全粒粉ココアクッキー

すっかり涼しくなり、過ごしやすくなってきましたが、代わりに食欲の秋となりました。気候がよいと、食べ物も美味しくなりますので、ついつい食べ過ぎてしまって後悔してしまうこともあります。

そこで今回は、家庭で安価で作ることができる、ダイエット向けおやつを紹介します。

栄養素を丸ごと含む未精製の小麦粉として、全粒粉は素朴な食べごたえもあります。精製された小麦粉だけでなく、積極的に取り入れるといいです。

オーツ麦の種子から作られるオートミールは、穀物のなかでも食物繊維が豊富で便秘にも効果的。便秘にいいと言えば、ココアもオススメ。ココアにはポリフェノールが含まれ、便秘にいいです。また、ココアは活性酸素を除去する働きもあるので、美容にもいいですね。

今回のスイーツのポイントとして、外せないのは、バター不使用なことです。

カロリーオフの効果だけでなく、悪玉コレステロールを増やしてしまう飽和脂肪酸を多く含むバターを除去することで、よりヘルシーなおやつとなること間違いなしです。焼きっぱなしで簡単なクッキーですので、たくさん作って、空腹を乗り切ってくださいね。

材料（18×10cm　1枚）調理時間30分

• 全粒粉　100g
• ベーキングパウダー　小さじ1／2
• ココア　小さじ1
• 卵　1個
• きび砂糖　30g
• 牛乳　60cc
• メープルシロップ　小さじ1
• オートミール　適量

作り方

1. 全粒粉、ベーキングパウダー、ココア、きび砂糖をすべて計量しておく。
2. オーブントースターを180度にしておく。
3. 1のきび砂糖以外を合わせてふるいにかける。
4. 大き目のボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えしっかり混ぜたら、メープルシロップ、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
5. 4に3を加えて、ゴムヘラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
6. オーブントースターの天板や、ロールケーキ型にクッキングシートを敷いて5を流しこみ、平らにならす。
7. 6にオートミールを適量振りかけて180度で15分焼く。
8. 焼き上がったらシートごと天板から外し、まだ熱いうちに包丁で食べやすい大きさにカットして、ケーキクーラーなどで冷ます。

※この記事は2013年09月27日に公開されたものです