離乳食のホットケーキミックスはいつから?後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

離乳食のホットケーキミックスはいつから?後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

今回の離乳食テーマは「ホットケーキミックス」。ホットケーキミックスを使った離乳食レシピを紹介します。また「ホットケーキミックスはいつからOK?」「自作することはできる?」「保存方法は?」など、赤ちゃんにホットケーキミックスをあげる際の疑問も解決しますよ!


この記事の執筆者
奥野由 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
前職は加工食品の研究開発職。自身の出産を機に離乳食アドバイザーを取得し、活動を開始する。ベビーフードの開発および監修の他、大阪府高槻市にて離乳食教室開催、育児広場での相談会などを実施。食品科学、調理学をベースに手軽で美味しいレシピの考案に尽力している。
離乳食教室 FooMiLab HP

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この記事の監修者
川口由美子 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
一般社団法人母子栄養協会 代表理事
女子栄養大学 生涯学習講師。大学時に小児栄養学を学んだのち、育児用品メーカーでベビーフード開発を経て栄養相談、離乳食レシピ執筆、講演会に携わる。2児の母。現在は、母子栄養協会にて離乳食アドバイザー®他、専門家を養成している。
一般社団法人母子栄養協会HP

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ホットケーキミックス、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの?

・初期の調理:初期に見合った食材ではないので食べさせない
・中期の調理:中期に見合った食材ではないので食べさせない
・後期の調理:甘味が強く砂糖が多いので少量とする
・完了期の調理:甘味が強い砂糖が多いので少量とする

ホットケーキミックスに含まれるもの

ホットケーキミックスはホットケーキが簡単に焼けるように予め小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーなどの粉末を混ぜ合わせた粉です。焼き上がりの食感などを調整するために卵白の粉末や脱脂粉乳、乳化剤などが配合されることもあります。

ホットケーキはおやつ

市販のホットケーキミックスには甘味をしっかり感じられるように砂糖が多く含まれますので、ホットケーキミックスを用いて焼いたホットケーキは、食事ではなくおやつとして考えましょう。

離乳食のホットケーキミックス、調理・保存のコツ

きれいな焼き目にするコツ

きれいな、つるっとした焼き目に仕上がると嬉しいですよね。油を引かない方がつるっとした表面に仕上がりやすいです。テフロンなど焦げ付きにくい素材のフライパンの場合は油なし、ステンレスなどの場合も、ティッシュで薄く塗り伸ばしてから生地を落とすことできれいに仕上がりやすいです。

  ■ワンポイントアドバイス■
ホットケーキミックス製品に記載されている作り方を参照して、小さめに焼くとしっかり火を通しやすいですよ。

開封後の保存について

開封後のミックス粉にはダニが混入し繁殖することがあります。なるべく使い切ることが理想ですが、残ってしまった場合はしっかり密封して冷蔵庫で保管し、できるだけ早く使用しましょう。ダニを摂取することでダニアレルギーが発症することがありますので、赤ちゃんには開封済みのものは使用しないようにしましょう。

  ■ワンポイントアドバイス■
大人も一緒に食べることで使い切ることができそうですね。

ホットケーキミックスの離乳食、よくある疑問

離乳食にホットケーキミックスを使う際の疑問についてお答えします。

赤ちゃん用のホットケーキミックスを使った方が良い?

市販のホットケーキミックスには砂糖が多く含まれており、甘味が強すぎます。また、ホットケーキを膨らませるための膨張剤にはアルミニウムが含まれることがあります。乳幼児はアルミニウムの過剰摂取に注意が必要です。赤ちゃん用として売られている物の多くは甘味が強くなりすぎないように工夫されており、膨張剤の成分もアルミニウムフリーの物が多いので、赤ちゃん用の方が無難と言えるでしょう。

ホットケーキは冷凍保存はできる?

焼いたものを冷凍保存することが可能です。乾燥しないように、しっかりラップで包むようにしてくださいね。

自分でホットケーキミックスを作ることはできる?

ホットケーキやパンケーキは小麦粉、卵、牛乳などの水分、膨張剤があれば焼けます。
ホットケーキミックスは小麦粉と膨張剤を予め混ぜたものですが、手軽に誰でも失敗なく、美味しく焼ける様に材料を工夫しています。生地の混ざりを良くするために用いられる乳化剤は大豆由来のものがありますので、自分で小麦粉を使って作る方がアレルギーの観点からもシンプルな物を作ることができます。

ホットケーキミックスの離乳食レシピ! 後期・完了期

最後に、ホットケーキミックスを使ったおすすめ離乳食レシピをご紹介します。

<離乳後期のレシピ>野菜入り蒸しパン

材料(直径7.5cm4個分)

・ホットケーキミックス 大さじ8
・牛乳 大さじ5
・卵 1個
・かぼちゃなどお好きな野菜ペースト 50g

作り方

① 材料を全て混ぜ合わせる
② 耐熱の容器やマフィンカップに生地を流し入れる
③ 電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する

  ■ワンポイントアドバイス■
苦手な野菜でも、おやつだと食べてくれたりしますよ。

<離乳完了期のレシピ>豆腐ホットケーキ

材料(作りやすい分量)

・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・牛乳 100cc
・豆腐 200g

作り方

① 材料を全て混ぜ合わせる。
② 熱したフライパンに油(分量外)をキッチンペーパーなどで伸ばし、生地を落として両面しっかり焼く

  ■ワンポイントアドバイス■
しっとり食感で赤ちゃんも食べやすい! そのままだと甘味が強すぎますが豆腐で甘味もマイルドに。

<離乳完了期のレシピ>野菜のフリット

材料

・ホットケーキミックス 150g
・牛乳 150ml
・マヨネーズ 10g
・ブロッコリー 1本
・にんじん 1/2本

作り方

① ブロッコリーは房を切り分けて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する
② にんじんは皮をむいて厚さ1㎝程のスティック状に切っておく
③ ホットケーキミックス、牛乳、マヨネーズを混ぜ合わせて衣を作る
④ ②に③を纏わせて油であげる

  ■ワンポイントアドバイス■
離乳完了期ごろになると、多すぎなければ揚げ物もOK! ほんのり甘い衣で野菜もおいしく感じられるかも。

まとめ

手づかみ食べにも使いやすいホットケーキミックスですが、砂糖には少し注意しましょう。離乳中期までは控え、そのあとに取り入れるとしても、食事ではなくおやつとして食べさせましょう。苦手なお野菜などと合わせて使い「食べられた!」の成功体験を増やしてあげられるといいですね。

(文:奥野由 先生、監修:川口由美子 先生)

※挿入画像はイメージです

※本記事は公開時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

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