離乳食の中期〜ブロッコリーのレシピ5選【管理栄養士監修】

離乳食の中期〜ブロッコリーのレシピ5選【管理栄養士監修】

離乳中期(7〜8ヶ月)ごろからの赤ちゃんが食べられるブロッコリーを使った離乳食レシピをご紹介します。ブロッコリーをソースにしたり、ヨーグルトと和えたり、りんごと組み合わせたり。色々な使い方ができますよ。


この記事の執筆者
谷岡友梨 先生(管理栄養士/離乳食アドバイザー)
保育園の栄養士として離乳食、アレルギー食、幼児食の調理・献立作成等の経験を経て、離乳食アドバイザーを取得。現在はママ、パパの離乳食についての相談、離乳食レシピ執筆等に携わっている。2021年生まれの娘を持つ母。
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この記事の監修者
奥野由 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
前職は加工食品の研究開発職。自身の出産を機に離乳食アドバイザーを取得し、活動を開始する。ベビーフードの開発および監修の他、大阪府高槻市にて離乳食教室開催、育児広場での相談会などを実施。食品科学、調理学をベースに手軽で美味しいレシピの考案に尽力している。
離乳食教室 FooMiLab HP

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ブロッコリーがゆ

■材料(1回量)
・7倍がゆ 40g
・ブロッコリー 10g

■作り方
① ブロッコリーは鍋でよく茹でてみじん切りにする
② 7倍がゆにのせる

Kさん
ブロッコリーは鍋で茹でる方がオススメ! レンジよりもやわらかくなります。

白身魚のブロッコリーソースかけ

■材料(1回量)
・たい(刺身用) 10g
・ブロッコリー 10g
・だし汁 大さじ2
・水溶き片栗粉 少々

■作り方
① 耐熱容器にたいと水大さじ1(分量外)を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で20~30秒加熱する。ほぐして皿に盛る
② ブロッコリーは鍋で茹でて刻む
③ ②とだし汁を鍋に入れてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける
④ ③を器に盛る
⑤ ①に④をかけて食べる

Kさん
ブロッコリーのツブツブが嫌いな子でも、とろみをつけると食べてくれたりします!
お刺身は1/2~1切れで10gくらいと覚えておくといいですよ。

にんじんとブロッコリーのヨーグルトサラダ

■材料(1回量)
・ブロッコリー 10g
・にんじん 10g
・ヨーグルト 小さじ1

■作り方
① ブロッコリーとにんじんは鍋でゆで、舌でつぶせるやわらかさにする
② ①をそれぞれ刻む
③ ②とヨーグルトを和える

Kさん
ヨーグルトのとろみで具材がまとまり、食べやすいですよ♪
ヨーグルトは無糖のものを使用してくださいね。

ブロッコリーとりんごの和え物

■材料(1回量)
・ブロッコリー 10g
・りんご 10g

■作り方
① ブロッコリーと5mm角に刻んだりんごを鍋でよく茹でる
② ブロッコリーは刻み、りんごは水を切って少し冷ます
③ ①と②を和える

Kさん
りんごは煮りんごにすることで、この時期でも食べやすくなります!

ブロッコリーのポタージュ

■材料(1回量)
・ブロッコリー 10g
・玉ねぎ 10g
・育児用ミルク 大さじ1(調乳済みのもの)
・だし汁 大さじ2

■作り方
① ブロッコリーは細かく刻み、玉ねぎはみじん切りにする
② 耐熱容器にブロッコリーと水大さじ2(分量外)を入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で50秒加熱する
③ 耐熱容器に玉ねぎと水大さじ1(分量外)を入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で50秒加熱する
④ 鍋に②、③、育児用ミルク、だし汁を加えてひと煮立ちさせる

Kさん
6ヶ月ごろから不足しがちな鉄分を育児用ミルクで補充できるポタージュです。
ブロッコリーを入れることで彩りがアップ♪

まとめ

離乳中期では、ブロッコリーはやわらかくして、細かく刻んで与えましょう。鍋で茹でる方がやわらかくなりやすいのですよ。そのままだと粒感があるので、とろみをつけて食べやすくしてあげましょう。

ブロッコリーの離乳食についてもっと知りたい方は、以下の記事で詳しく解説していますので、読んでみてください。
ブロッコリーを使った離乳食レシピ!茹での目安は?冷凍製品もOK?【管理栄養士監修】

(撮影・レシピ作成:谷岡友梨 先生/監修:奥野由 先生)

※本記事は公開時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

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