育児
離乳食の中期・後期〜大根のレシピ3選【管理栄養士監修】
離乳中期（7〜8ヶ月）から離乳後期（9〜11ヶ月）ごろの赤ちゃん向けの大根レシピをご紹介します。大根は1本買えば大人もサラダに味噌汁に大根おろしにと幅広く使えます。赤ちゃんと一緒においしくいただきましょう！
◆離乳食教室 FooMiLab HP
大根味噌煮（中期〜後期）
■材料（1回量）
・大根 輪切り1cm
・ほうれん草 1枚
・カツオ昆布だし 150ｍl
・味噌 小さじ1/3※
■作り方
① 大根は皮をむいて水を入れた鍋に入れ、火にかけて沸騰後10分ほど加熱する
② ほうれん草はみじん切りにし、小鍋に入れだしで煮る
③ やわらかくなった大根も5mm角に切って同じ鍋に入れ、味噌と野菜の煮汁で味をととのえてできあがり
中期では味噌を使用せず、だし煮にしてもいいでしょう。
離乳食での味噌については以下の記事を参考にしてください。
▶︎離乳食の調味料味噌はいつから？後期・完了期のレシピ
みぞれ汁（中期〜後期）
■材料（1回量）
・大根 輪切り1センチ
・にんじん 輪切り1センチ
・カツオ昆布だし 150ｍl
・しょうゆ 小さじ1/3※
■作り方
① にんじんは皮をむいて水を入れた鍋に入れ、火にかけて沸騰後10分ほど加熱し、やわらかくなったら5ミリ角に切る
② 大根はすりおろす
③ 小鍋に①②を入れだしで煮て、最後にしょうゆで味をととのえる
中期ではしょうゆを使うとしても風味づけ程度。このレシピでも「しょうゆなし」でもおいしく食べてもらえます。
離乳食でのしょうゆについては以下の記事を参考にしてください。
▶︎離乳食のしょうゆはいつから？後期・完了期レシピ
鶏ささみと根菜の煮物（中期〜後期）
■材料（1回量）
・大根 輪切り1センチ
・にんじん 輪切り1センチ
・鶏ささみ 1/4本（筋取り）
・カツオ昆布だし 150ｍl
・しょうゆ 小さじ1/3※
・水溶き片栗粉 大さじ1（片栗粉：水＝1:2）
■作り方
① 大根・にんじんは皮をむいて水を入れた鍋に入れ、火にかけて沸騰後10分ほど加熱する
② 鶏ささみは耐熱の皿に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する
③ 鶏ささみをバラバラになるぐらい細かくほぐして、小鍋に入れだしで煮る
④ やわらかくなった大根とにんじんも5mm角に切って同じ鍋に入れ醤油と野菜の煮汁で味を調える
⑤ 水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり
このレシピでも、中期の赤ちゃん向けにはしょうゆを使わずだしの旨みだけで十分です。
そのほか、こんな大根メニューも
大根玉ねぎスープ
大根と玉ねぎをだしでやわらかく煮て、一旦取り出して5mm角に切り、だしに戻して完成
大根のおかゆ
ご飯をだしでやわらかく煮たものに、やわらかく煮て5mm角に切った大根を加えて完成
まとめ
離乳中期になると2回食が始まりレシピに迷うこともありますね。この時期は舌と上あごで潰せるぐらいのかたさが目安です。また後期になると3回食が始まりますので、時期に見合った大きさやかたさを考えつつ、おいしく離乳食を準備できたらいいですね。
大根の離乳食については以下の記事で詳しく解説していますので、こちらも読んでみてください。
▶︎離乳食の大根はいつから？大根の葉は？初期・中期・後期レシピ
（撮影・レシピ作成：しんや／監修：奥野由 先生）
