育児
2024年07月21日 06:22 更新
夏休みの学童弁当は食中毒との戦い!? 弁当のプロが避ける『食材＋調味料』の組み合わせとは？野上優佳子さんインタビュー#2
■レンチン蒸し鶏ホットドッグ
・材料：ホットドッグ用のパン（2本）
・レンチン蒸し鶏とブロッコリー 材料：鶏むね肉（60～70g）、ブロッコリー（2房）
材料A：塩（1つまみ）、砂糖・こしょう（各少々）、酒（小さじ1）
・いり卵 材料：卵（1個）、オリーブ油（小さじ2）
材料B：塩（1つまみ）、こしょう（少々）
・オーロラソース 材料：ケチャップ・マヨネーズ（各小さじ1/2）
① 肉は皮を取り除いて、1cm幅程度のそぎ切りにして4枚に。Aを加えて軽くもむ。
② 耐熱皿に①を重ならないように並べ、ふんわりラップをして1分30秒レンジで加熱。ひっくり返し、ブロッコリーを加えて再度30秒加熱する。ブロッコリーを取り出し、ラップをしたまま冷ます。冷めたら水気を拭き取る。
③ 卵を溶いてBを混ぜ、フライパンに油を熱して、いり卵をつくる。
④ オーロラソースの材料を耐熱皿に入れて混ぜ、ラップをせずに30秒レンジで加熱。
⑤ 切れ目を入れたパンに④をたっぷり塗って、②と③を挟む。
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『学童弁当 月～金の5日間×6週間、30日分のマラソンレシピ』（小学館クリエイティブ）より
・材料：ホットドッグ用のパン（2本）
・レンチン蒸し鶏とブロッコリー 材料：鶏むね肉（60～70g）、ブロッコリー（2房）
材料A：塩（1つまみ）、砂糖・こしょう（各少々）、酒（小さじ1）
・いり卵 材料：卵（1個）、オリーブ油（小さじ2）
材料B：塩（1つまみ）、こしょう（少々）
・オーロラソース 材料：ケチャップ・マヨネーズ（各小さじ1/2）
① 肉は皮を取り除いて、1cm幅程度のそぎ切りにして4枚に。Aを加えて軽くもむ。
② 耐熱皿に①を重ならないように並べ、ふんわりラップをして1分30秒レンジで加熱。ひっくり返し、ブロッコリーを加えて再度30秒加熱する。ブロッコリーを取り出し、ラップをしたまま冷ます。冷めたら水気を拭き取る。
③ 卵を溶いてBを混ぜ、フライパンに油を熱して、いり卵をつくる。
④ オーロラソースの材料を耐熱皿に入れて混ぜ、ラップをせずに30秒レンジで加熱。
⑤ 切れ目を入れたパンに④をたっぷり塗って、②と③を挟む。
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『学童弁当 月～金の5日間×6週間、30日分のマラソンレシピ』（小学館クリエイティブ）より
