【やめてラクチン時短レシピ】ホワイトソースいらずのマカロニグラタン『やめレシピ』#2

マカロニをゆでる、ソースも作る、となると大変！
切った具材に小麦粉をまぶし、マカロニは早ゆでタイプを使ってソースといっしょに煮ると手間が一気に減らせるんです。

鶏もも肉… 1/2枚（150ｇ）
マカロニ（早ゆでタイプ）…100ｇ
ブロッコリー…1/2個
マッシュルーム…4 個
にんにくの薄切り…1/2片分
牛乳…1と1/2カップ
生クリーム…1/2カップ

・小麦粉…大さじ2
・塩…小さじ3/4
・粉チーズ…適量

鶏肉は小さめのひと口大に切る。
ブロッコリーは小さめの小房に分け、マッシュルームは1個を4等分の薄切りにする。
フライパンに入れ、小麦粉を加えて全体になじませる。

牛乳、生クリーム、塩を加えて火にかけ、沸騰したら中火にしてにんにく、マカロニを加える。
再び沸騰したら、ときどき混ぜながらマカロニのゆで時間より2分ほど長く煮る。

耐熱容器に移し、粉チーズをふってオーブントースターで香ばしい焼き色がつくまで5分ほど焼く。

具だくさんなので、副菜なしの献立にしても満足です。

（近藤幸子・著『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）より一部抜粋／マイナビ子育て編集部）

「料理研究家だって、おうちごはんくらいラクしたいんです！」
だから最小限の手間でささっと作れて、家族が喜ぶ、私も嬉しいムダなしレシピが出来ました!!

酒・みりん→不要
肉だねつくりにボウル→不要
水溶き片栗粉→不当
揚げものの温度管理→不要
下味つけにバットやボウル→不要
下ゆでに鍋→不要
etc.

料理における“当たり前”と思っていたことを、あれもこれもやめてみたら、料理はこんなにラクでした！　
教科書通り丁寧に作らなくても大丈夫。手抜きでも、ズボラでもなく、ムダな手間をやめれば、料理は驚くほど楽しくなります。
手はかけてなくても、ちゃんとおいしい、近藤流シンプルごはんの奥義です。

料理研究家、管理栄養士。仙台の料理学校でアシスタント、講師を務めた後、独立。
現在は楽しみながら作る料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母でもある。