美味しすぎてお米が足りなくなる!? リピ決定！ にぎりっ娘さんの「豚バラカルビ重風弁当」

簡単にできて節約にもなり、毎日が楽しくなるお弁当づくり動画をアップしている「にぎりっ娘。」チャンネルさん。中でも、「コレはご飯が足りなくなる！豚バラカルビ重風弁当」は、画面からタレの焦げるイイ匂いが漂ってきそうで、早速作ってみたくなります！

お弁当に詰めるのは、ごはん＋紅しょうが、豚カルビ炒め、卵焼き、小松菜のおひたし。

まずはメインの豚カルビ炒めから。豚バラ肉4枚は3等分にカットし、塩コショウを振って小麦粉をまぶします。ニンニク小さじ1/4、酒・みりん・しょうゆ大さじ1/2、コチュジャン・砂糖小さじ1を混ぜ合わせてタレを作りましょう。ちなみに、タレにはショウガは入れない方が良いとのこと。

豚カルビ炒めの作り方はとても簡単です。油をひいたフライパンで豚バラを両面焼いて、タレを加えて絡めれば、もうできあがり。

豚バラから油がたくさん出るので、気になる人はタレを投入する前に拭き取ればOK。豚バラ肉と調味料さえあればチャチャッとできるので、お弁当のおかずにはもちろん、時間がないときの夕食メニューやおつまみにもいいですね。

小松菜のおひたしは、小松菜60gを食べやすくカットし、600wレンジので1分半加熱。加熱後、冷水にとってキッチンペーパーで水分を絞ったら、白だし小さじ1/2、かつお節ふたつまみと和えて完成です。

にぎりっ娘。さんの卵焼きはお砂糖入り。卵1個、砂糖小さじ1、塩ふたつまみ、水小さじ2を混ぜ合わせて作った卵液を、油を引いたフライパンに1/3入れます。両サイドを折りたたみ、手前に包むように巻きます。残った卵液の半量を注いだら、同じように手前に包むようにしながら巻き巻き。最後に残った卵液を卵焼きの上からかけて、形を整えながら焼いたらできあがり。

すべて完成したら、お弁当箱に詰めてきましょう。ご飯の上に豚カルビを豪快に載せて、サイドに紅しょうがを添えます。相性抜群の白飯＆豚カルビは思わず一気食いしちゃいそう！ 紅しょうがの赤、卵焼きの黄色、小松菜の緑と、彩りがよく見た目も完璧です。ぜひともお弁当の定番メニューに加えたいですね～。

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ご協力　にぎりっ娘。さん
にぎりっ娘。さんの公式ブログはこちら：https://nigiricco.com

（マイナビ子育て編集部）

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