オートミールを炊飯器で楽しもう！ ごはん・おかゆ・ケーキ

オートミールとは、オーツ麦（えん麦）を食べやすく加工した食品です。食べる前に水分を加えて、電子レンジで数分加熱するだけでも食べられるものが一般的です。

でも、炊飯器を使えば、オートミールの食べ方はさらに広がります。いくつか、炊飯器の活用法を紹介しますね。

オートミールをごはんに混ぜて炊くと、雑穀ごはんのような穀物のうまみと、オートミールのもちもちした食感が出てきます。白米だけで食べるより、食物繊維やミネラルをプラスできる点でもおすすめです。

作り方は、米1.5合を研ぎ、ロールドオーツ0.5合を加えて、炊飯器で炊くだけ。水分量は、米2合を炊くときと同じです。30分ほど吸水させたら、炊飯器の白米コースで炊きます。

オートミールの種類は、麦を挽（ひ）き割ることなく丸ごと残したロールドオーツが手に入れやすく、麦の粒の食感が残っていておいしいですよ。

スーパー等で一般に売られているオートミールの種類は、ほとんどがインスタントオーツ、クイックオーツ、ロールドオーツのどれか。いずれも、脱穀したオーツ麦を、平たくプレスし、蒸してたから乾燥させたもの。電子レンジで簡単に調理ができます。

それに対し、脱穀したオーツ麦を、挽（ひ）き割っただけで、プレスも加熱もしていないものを、スティールカットオーツといいます。調理に時間がかかるのですが、その分、香ばしい香りやプチプチした食感は格段に上。炊飯器を使えば、それほど手間をかけずに食べることができます。

食べ方は、スティールカットオーツに、3倍量の水を加えて、炊飯器で炊くだけ。30分ほど吸水させてから、白米コースか、あれば、おかゆコースで炊くだけ。オートミールはお米より噴きこぼれやすいので、はじめの量は1合までとし、量を増やす場合は様子を見ながら少しずつ増やしてください。おかゆコースは、白米コースより多少時間がかかりますが、噴きこぼれにくいです。

スティールカットオーツは、スーパー等ではあまり見かけませんが、インターネット通販で入手できます。

インスタントオーツ、クイックオーツやロールドオーツなどのオートミールは、電子レンジで簡単に調理できますが、オートミールに具を加えて一緒に食べたい場合は、具にも火を通さなくてはなりません。電子レンジは、大きさがバラバラの具のすべてに火を通そうとすると、時間がかかるのが難点。鍋を使うほうが早いのですが、コンロでおこなう鍋調理には、加熱する間はそばについている必要があるというデメリットがあります。

そこで、炊飯器をうまく活用すれば、ほったらかし調理が可能。具までしっかり火を通すこともできます。ごはんだけでなく、簡単なケーキも焼けるんですよ。この次に、具体的なレシピを紹介していきますね。

炊飯器を使った、オートミールの炊き込みご飯、おかゆ、ケーキのレシピを紹介します。

【材料（２合分）】
オートミール　０.５合
米　１.５合
鶏肉　１００g
人参　１/４本（５cm）
油揚げ　１/２枚
しめじ　１/２パック
和風だしの素　小さじ１
A　しょうゆ、みりん、酒　各大さじ２

【作り方】
１　鶏肉は食べやすい大きさに切る。人参と油揚げは５cm長さの千切り、しめじはほぐしておく。
２　炊飯器にAと和風だしの素、１の具材を入れ軽く混ぜる。
３　米とオートミールを加え、水を２合よりやや控えめに入れて、全体を混ぜてから炊く。

【材料】
オートミール　６０g
水　２００ml
鶏肉　８０g
生姜　１かけ
鶏がらスープの素　小さじ１
しょうゆ　少々
（トッピング）
生姜（千切り）　少々
小ねぎ　少々

【作り方】
１　鶏肉は食べやすい大きさに切る。生姜は皮をむき薄くスライスしておく。
２　炊飯器にトッピング以外の材料をすべて入れて、全体を混ぜ、炊く。
３　器に盛り、トッピングをあしらう。
　

【材料（直径１８cm）】
バナナ　１本（約９０g）
飾り用バナナ １本
オートミール（クイックオーツ）　７０g
ホットケーキミックス ７０g
砂糖 大さじ１
牛乳　１００ml
卵　１個

【作り方】
１　フードミキサーでバナナをピューレ状にする。フォークの背でつぶしてもよい。
２　オートミール、ホットケーキミックス、砂糖、牛乳、卵を入れ、混ぜ合わせる。
３　飾り用のバナナを5mm幅の輪切りにする。
４　炊飯器に薄くサラダ油を塗り、底に飾り用のバナナを並べ、2の生地を流し入れる。
５　白米の炊飯コースで炊く

炊飯器を使ったオートミールの楽しみ方をご紹介しました。ごはんやおかゆ、炊き込みごはんだけでなく、ケーキまで焼けてしまうのは、おもしろいですね。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

（文・写真・レシピ　お料理チームクレア 太田雅恵、伊藤浩子／構成　マイナビ子育て編集部）