オートミールでピザ♪グルテンフリー＆低糖質でも大満足！

小麦粉を使わず、オートミールを使ってピザを焼きます。オートミールを水になじませることと、おからを使うのが、おいしい生地づくりのポイントです。

【材料】
オートミール　３０g
水　５０ml
おからパウダー　大さじ１
オリーブ油　小さじ１
水　大さじ１

ピザソース　大さじ２
ピザ用チーズ　２５g
玉ねぎ、ピーマン、サラミ　など具を適量

【作り方】
１　オートミールと水５０mlを合わせてしばらくおく（３０分ほど）
２　１におからパウダー、オリーブ油、水大さじ１を加えて混ぜ合わせてよくこね、ひとつにまとめる。（水の量は加減する）
３　平らな台にラップを敷き、２をのせてさらにラップをかぶせてはさむ。上から軽く押さえながら直径１５〜６cmの円形に伸ばす。フライパンで両面軽く焼く。
４　３にピザソースを塗り、好みの具、ピザ用チーズをのせてオーブン１８０度で８分焼く。（予熱なし）　オーブントースタで焼いてもよい。

【ポイント】
トースターで焼く場合、角形に伸ばしたほうが焼きやすければそれでもOKです。

同じ麦の仲間ですが、オートミールと小麦粉は含まれる栄養素にかなり違いがあります。ピザは強力粉と薄力粉を混ぜて使うことが多いですが、強力粉と比較してみましょう。[*1]

同じ重さのオートミールと強力粉を比べると、実はカロリーはほとんど変わらないどころか、少しオートミールのほうが多いくらいです。

ただし、糖質はオートミールの方が控えめです。これは、オートミールに含まれる豊富な食物繊維が影響しています。

オートミールは、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄といったミネラルが、小麦粉よりかなり豊富です。とくにカルシウムや鉄は、女性に不足しやすい栄養素なので、うれしいですね。

ただし、オートミールだけ食べていればいいわけではありません。いろいろな食材を使ったバランスのよい食事が大切です。たくさんの具をのせて食べられるピザはぴったりですね。

小麦粉を使わなくても、オートミールを使って、グルテンフリーで糖質控えめのピザを焼く方法をご紹介しました。

こねて焼くだけ、発酵もさせないので時間もかからず簡単です。ぜひ試してみてくださいね。

（写真・レシピ　お料理チームクレア 太田雅恵／構成・文　マイナビ子育て編集部）