旨みを格段にUP！ 業務スーパー「フライドオニオン」が時短食材として優秀すぎる

こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。

玉ねぎは揚げると、凝縮した甘みに香ばしさやコクが加わり、とってもおいしくなります。リングオニオンなど大きなものはそのままでも1品料理になりますが、細かいフライドオニオンはふりかけのように、料理にかけて、旨みや食感をプラスする食材として使うことができます。

国内外のメーカーがフライドオニオンを販売していますが、ちょっとお値段が高め。トッピングとして使うのはいいですが、料理に加える食材として使うにはコストがかかり過ぎなのがネック……。しかし業務スーパーのフライドオニオンならびっくりするくらい格安なので、気兼ねなく時短食材としてもフル活用することができます。

業務スーパーで販売されている「クリスピーフライドオニオン」はカップに入っている150gの小さいサイズと、袋に入っている1kgのビッグサイズの2種類があります。どちらを使うかは、どんなふうに活用したいかで変わると思いますが、量の多いほうが断然割安。

■価格
150g…224円（税込）
1kg…537円（税込）　　ともに2021年3月時点

スーパーで販売されているフライドオニオンは100gあるかないかの量のものが多く、150gでもたっぷりめ。1kgは本当に業務用サイズで一般的なスーパーでは見かけません。100gもないサイズでも価格は業務スーパーの1kgのフライドオニオンと同じくらいの価格だったりもするので、比較するまでもなくびっくりするくらい破格。

いろいろな料理のトッピングとして活用できます。その他、しっかり加熱した玉ねぎとして料理に加えれば、時短食材としても重宝する便利なもの。使い方によっては1kgあっても十分使い切ることができます。

■原材料名：たまねぎ、植物油脂、小麦粉、食塩
■賞味期限：この時は購入日より約8ヶ月
■原産国名：オランダ

原材料はとってもシンプルです。自家製で作るのと同じで、余計なものは入っていません。

■栄養成分表示（推定値）　100g当たり
エネルギー：590kcal、たんぱく質：6.0g、脂質：44.0g、炭水化物：45.0g、食塩相当量：1.2g

揚げたものなのでカロリーや脂質はかなり高め。おいしいですが、食べ過ぎには注意。これが結構難しい……。

カリッカリの食感のフライドオニオンは、香ばしさと甘みがしっかりしていて旨みの塊。これだけ食べてもおいしいので、ポテトチップスのようにスナック感覚で食べてもいいくらいです。

というか、夫と次男がおやつにぽりぽり食べてます。スナック系のものが好きな人はすごく好きになるらしく、止まらなくなる危険性があります。なんといってもカロリーはしっかりあるので、ダイエット中の方には味見させないでください。そのくらい危険度はかなり高めのおいしさです。

1kgという大容量なので、これをすぐに食べ切ることが難しいです。未開封の賞味期限はかなりあり、購入してすぐに食べなくてはいけないわけではありませんが、開封してからの保存が問題。袋詰めになっているので、そのまま保管すると、湿気を吸って食感が損なわれたり、においが強いため、他の商品ににおいが移ってしまう心配もあります。

しっかり口を閉じられるジップロックのような袋に入れるか、保存性の高いガラス瓶に詰めるのがおすすめ。瓶なら密閉性も高く、におい移りの心配もありません。我が家では大き目のパスタソースの空瓶に入れて保存。1kgもあるので3.5瓶分にもなりましたが、小分けして保存すると、使用している瓶以外は空気に触れる頻度を抑えられるので◎。取り出しやすさも、袋に入れたままよりしやすいというメリットも。乾燥材を一緒に入れると更にイイですね！

カリカリ食感のフライドオニオンは、ふりかけのようにさまざまな料理のトッピングとして使うことができます。

サラダには新鮮で瑞々しい葉物野菜をよく使いますが、フライドオニオンを加えると違う食感がアクセントになり、旨みやコクも加わります。食感を楽しみたいなら、食べる直前に振りかけてください。

いつもの目玉焼きにフライドオニオンをプラス。やみつきの味に変身します。とろ～り半熟の黄身との相性も抜群です。

目玉焼きが合うなら、当然卵かけご飯も間違いなし！ 海苔とネギとの組み合わせも、味に深みが出るのでおすすめ。

ハンバーガーやホットドッグ、カツサンドなどのサンドイッチにも。フライドオニオンをプラスするだけで旨みが全然違います。まるでカフェで食べるような、ごちそうサンドになるので試してみてください。

「トッピングに使うだけでは物足りない」「けど、もっと活用するのはどう使えばいいのかわからない……」1kgもあるので、そう思うのはとっても自然なこと。味付け済みのカリカリ玉ねぎと思って料理の食材として加えたり、旨みを加える食材として加えたりできると思うと、使い方は広がります。

■小松菜ともやしのツナ和え
我が家でよく登場する和え物の1つですが、いつもの材料にフライドオニオンをプラスするだけでちょっと変化のある味になります。野菜は今回は小松菜ともやしを使いましたが、キャベツや人参、白菜などおうちにあるものに代えてもOKです。

【材料　4人分】
・フライドオニオン…大さじ2～3
・小松菜…1束
・もやし…200g
・ツナ缶…1缶
・大葉…5枚
・ごま油…大さじ1/2
・ポン酢…大さじ2～3

【作り方】
①4cm幅に切った小松菜ともやしを茹でて水気を絞る。
②フライドオニオンの半量、ツナ缶、ごま油、ポン酢を加えて和える。
③残りのフライドオニオンと千切りにした大葉を乗せて完成。

大根サラダなどにもいいですね♪

しっかり加熱してあるフライドオニオンは、じっくり炒めた玉ねぎの代用として捉えると使い方がたくさん浮かんでくるのではないでしょうか。飴色玉ねぎを作るのには時間がかかりますが、フライドオニオンはそのまますでに甘みと旨みが引き出されている状態。仕上げにパラパラッと加えて炒めるだけでOKな時短食材になります。

■ベーコンと南瓜のめんつゆバター炒め
南瓜の代わりにジャガイモでも♪ 肉や野菜の炒め物でも合います。

【材料　3～4人分】
・フライドオニオン…大さじ2
・南瓜…1/2個
・ベーコン…80g
・めんつゆ…大さじ1
・バター…5g
・水…50ml

【作り方】
①ベーコンを1cm幅に切って炒める。
②1cm幅に切ったかぼちゃを加えて一緒に炒め、水を注いで蓋をして火を通す。
③水がほとんどなくなったら、フライドオニオン、バター、めんつゆを加えて絡めて完成。

煮込み料理の旨みだしにフライドオニオンを活用。飴色玉ねぎで作るカレーは、玉ねぎの旨みを味わう代表的なメニューですが、玉ねぎをフライドオニオンに代えて作ることもできます。具材としての玉ねぎの食感も味わいたいなら、旨みだしのために隠し味としていつもの材料にフライドオニオンをプラスして作ってもOKです。

忙しいときにレトルト品で済ませる場合など、温めのついでにフライドオニオンを加えて煮込めば、寝かせたカレーのようなおいしさに変身。ご飯を炊いている間にできる簡単ひと手間で、手抜きと思わせない味に。

カレーにパラパラと加えて一緒に煮込むだけ。これだけですが、旨みとコクが変わります。カツや目玉焼きを乗せてもいいですね♪ 食べるときにフライドオニオンを乗せると食感も加わり、これがまたおいしいんです！

■即席オニオン卵スープ
即席オニオンスープもできます。今回は卵もプラスしてみましたが、お好みで他の野菜やベーコンなど入れても◎。

【材料　2人分】
・フライドオニオン…大さじ2
・卵…1個
・水…400ml
・コンソメ…1個
・醤油…小さじ1/2
・塩コショウ…適量

【作り方】
①鍋にフライドオニオンと水を入れて煮る。
②フライドオニオンが柔らかくなったらコンソメと醤油を加える。
③溶いた卵を回し入れ、塩コショウで味を調える。

お好みでブラックペパーを振りかけてください。玉ねぎの旨みとコクが簡単に生かせる即席スープ。玉ねぎと卵だけなら、まな板も包丁も不要です。

いろいろな料理に使えるタレもにもフライドオニオンを活用。作りたてはカリカリ食感は残したまま、時間が経つと柔らかくなってタレに旨みがしみだして、これまた違ったおいしさです。

■いろいろ使えるオニオンタレ
フライドガーリックやラー油を加えて食べるラー油のような味付けにしても◎。ゆずやレモンを加えて爽やかにしてもいいですよ。

【材料】
・フライドオニオン…大さじ3
・大葉…10枚
・ごま…大さじ1
・細ネギ…2本
・姜葱醤（ジャンツォンジャン）…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・醤油…大さじ3
・酢…大さじ3
・ごま油…大さじ1

同じく業務スーパーで大人気の姜葱醤（ジャンツォンジャン）も使ってみました。ネギとショウガが入った調味料なので、すりおろしショウガと小口切りのネギで代用しても大丈夫です。

冷しゃぶにかけたり、焼き肉のさっぱりしたタレにしたり、ご飯にかけてもおいしいです。

キュウリ、トマト、わかめを和えても♪

時短食材としての優秀さはまだまだたくさん。炒めた玉ねぎの代用としてそのまま使ってみるととても便利です。

■時短ミートローフ
フライドオニオンを使うことで、切る、炒める、冷ますの時間を短縮！ そのまますぐに混ぜ込んでしまえばいいので肉ダネがすぐ完成。

【材料　4人分】
・フライドオニオン…50g
・ひき肉…500g
・卵…5個
・とろけるチーズ…100g
・パン粉…1/2カップ
・にんにく…1片
・牛乳…大さじ2
・塩コショウ…適量
・ケチャップ…大さじ3
・ソース…大さじ3

【作り方】
①フライドオニオン、卵1個、パン粉、にんにくのみじん切り、牛乳、塩コショウを混ぜる。
②ひき肉を加えて粘りが出るまで練る。
③卵の残りを茹でて殻を剥く。
④耐熱容器に②を入れ、茹で卵を埋める。
⑤茹で卵の丸みにそって形を整え、とろけるチーズを乗せる。
⑥200℃に温めたオーブンで30分焼く。火が通っているか確認し、必要なら追加加熱する。

表面は平らにしてもいいのですが、卵を包むように丸くカーブさせると、火が通りやすく、後でカットするときにも目安となるのでおすすめです。

焼きあがって出た肉汁と、ケチャップ、ソースを合わせてひと煮たちすればミートローフ用の即席デミグラスソースの完成。

ミートローフの生地は、ハンバーグにしたり、ロールキャベツにしたりとアレンジがかなりできます。フライドオニオンを使ったといわなければわからないくらい、普通の肉ダネになりますが、手間はかなり短縮でき、材料を混ぜるだけという気軽さ。色々なメニューで活躍します。

業務スーパーのクリスピーフライドオニオンは、玉ねぎの甘みと旨みが凝縮したおいしい食材。そのままつまんだり、料理にかけたりして食感や味を楽しむだけでなく、混ぜ込んだりして使うこともできます。

また、しっかり加熱された玉ねぎとして、料理の手間を省く時短食材としても優秀。飴色玉ねぎのような時間をかけて玉ねぎのおいしさを引き出す手間を、フライドオニオンを代用することで短縮することができます。

炒めたり、煮こんだり、混ぜたり、練り込んだりと、幅広く使うことができるので、格安の業務スーパーのフライドオニオンでいろいろな使い方を試してみてくださいね♪