育児
＜離乳食中期＞なすのおすすめレシピ5選！煮たり和えたり…生後7〜8ヶ月からのOK料理【管理栄養士監修】
離乳中期（7〜8ヶ月）ごろからの赤ちゃんが食べられる、なすを使った離乳食レシピをご紹介します。なすは離乳中期になれば取り入れてOKな食材。アク抜きをしてやわらかく茹でて食べさせてあげましょう。
◆離乳食教室 FooMiLab HP
なすとにんじんの煮込みうどん
■材料（1回量）
・ゆでうどん 40g
・なす 10g
・にんじん 10g（皮は使わない）
・だし汁 大さじ3
■作り方
① なすは皮をむいて水につけてアク抜きする
② うどんは細かく刻みクタクタになるまでしっかり茹でる
③ ①とにんじんをやわらかく茹で、みじん切りにする
④ 鍋に②と③、だし汁を入れて、ひと煮立ちさせる
1品で野菜もたっぷりとれるうどんも人気です。
なすとしらすのとろとろ煮
■材料（1回量）
・なす 20g
・しらす 10g
・だし汁 大さじ6
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ2
■作り方
① 耐熱容器にしらすと水大さじ2（分量外）を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で30秒加熱し、みじん切りにする
② なすは皮をむいて水につけてアクを抜き、5mm角に刻む
③ ①、②を鍋に入れてだし汁で煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける
片栗粉で滑らかになるので食べやすくなります！
なすとほうれん草のおひたし
■材料（1回量）
・なす 10g
・ほうれん草（葉の部分） 10g
・だし汁 大さじ2
■作り方
① なすは皮をむいて水につけてアクを抜き、5mm角に刻む
② ほうれん草は葉の部分を細かく刻む
③ 耐熱容器に①、②とだし汁を入れて電子レンジ（600W）で30秒加熱する
混ぜて食べてもいいですね。
なすとトマトの和え物
■材料（1回量）
・なす 10g
・トマト 10g（皮は湯むきする）
・だし汁 大さじ2
■作り方
① なすは皮をむいて水につけてアクを抜き、5mm角に刻む
② トマトは種を取り5mm角に刻む
③ ①と②、だし汁を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱し、混ぜ合わせる
離乳中期でも食べられる食材なので和え物にしましょう。
なすとくずし豆腐のスープ
■材料（1回量）
・なす 20g
・絹ごし豆腐 20g
・だし汁 大さじ6
■作り方
① なすは皮をむき水につけてアクを抜き、5mm角に刻む
② 豆腐はつぶしておく
③ 鍋に①、②、だし汁を入れて煮立たせる
まとめ
なすはアクがあるので離乳中期からが目安。淡泊な味なのでだし汁との相性がよいですよ。取り分けメニューにもおすすめです。ぜひ試してみてください。
なすの離乳食やレシピについては、以下の記事でも解説・紹介していますので、こちらも参考にしてください。
▶離乳食のなすはいつから？中期・後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】
▶離乳食の完了期〜なすのレシピ5選【管理栄養士監修】
（撮影・レシピ作成：谷岡友梨 先生／監修：奥野由 先生）
