『カカオに携わるすべてが幸せであってほしい』の思いから生まれた「LOTTE DO Cacao」より、「DO Cacao chocolate」と、カカオハスクをアップサイクルしたロッテ初のパジャマを発売！

　ロッテのチョコレート事業の知見を集結させたカカオ専門店「LOTTE DO Cacao STORE」（渋谷）では、「DO Cacao chocolate」を、店舗とおよびロッテオンラインモールにて、2024年1月11日（木）から数量限定で発売しています。さらに、1月12日（金）には、チョコレートの製造過程で出たカカオハスクを活用したアップサイクル商品である、ロッテ初のパジャマ「DO Cacao × SLEEPY SLEEPY Cacao Pajama」を発売しました。

『カカオに携わるすべてが幸せであってほしい』という、たった一つの思いから2015年より開始している「LOTTE DO Cacao」の取り組みの一貫で、今回は第三弾の商品化です。

テーマは“発酵・乾燥方法によるカカオの可能性”「DO Cacao chocolate」

「DO Cacao chocolate」は、パッションフルーツのようなみずみずしい酸味とレーズンのようなフルーティーな香りの「スタンダード」、まろやかなバナナのような甘く芳醇な香りの「バナナ発酵」、ナッツのようにコク深く香ばしいカカオの香りの「天日乾燥」の3種類が登場。全て同じパプアニューギニアのカカオ豆を使用しているものの、発酵・乾燥方法によって変わる香りを体験できるチョコレートです。

「DO Cacao chocolate　スタンダード」

「DO Cacao chocolate　バナナ発酵」

「DO Cacao chocolate　天日乾燥」

開発を担当したロッテ中央研究所　チョコ・ビス研究部　チョコレート研究一課　五十嵐拓磨さんは、

「7年の発酵乾燥研究で、カカオ豆の香りを活かしながら新しい風味を生み出す製法を見つけ出しました。今までの2倍以上の発酵期間のバナナ発酵、緩やかな乾燥をコントロールする乾燥方法。日本酒の製法を応用したりと、どちらも独自性の高い製法です。カカオにはまだまだ可能性がある。チョコレートファンにワクワクを感じていただける3品ができたと思っています。ゆっくりと口で溶かしていただきながら広がる香りをお楽しみください。」と語りました。

シンプルなパッケージなので、メッセージを入れてプレゼントなどにもぴったり。

また、イートイン限定の「TASTING Cacao[chocolate]」は、3種のチョコレートを食べ比べできます。お気に入りの香りを見つけてみてはいかがでしょうか。

環境に優しい染色法「ボタニカルダイ」から生まれた、ロッテ初のパジャマ

「LOTTE DO Cacao」では、ロッテ浦和工場で作るチョコレートの製造過程で出たカカオハスクを有効活用したアップサイクル商品を開発しています。第三弾となる今回は、「人生の3分の1から、幸せに。」をコンセプトに、“大切なギフト”として愛されるパジャマ、ルームウェアを展開するブランド「SLEEPY SLEEPY」とコラボレーションした、カカオハスクで染色をしたロッテ初となる「パジャマ」と「アイマスク」が登場。