【シャトレーゼ】和洋の苺スイーツが大集合！ フレッシュでみずみずしい旬の苺が堪能できる「産地直送 苺フェア」を順次開催

「紅ほっぺ種苺とキャラメルムースのタルト」には、苺本来の甘酸っぱさとコクが味わえる「紅ほっぺ種苺」を使用。自家製アーモンドタルトに、フランス産クリームチーズを使用した爽やかなレアチーズクリームをたっぷり絞り、「紅ほっぺ種苺」と濃厚なキャラメルソースが入ったほろ苦いキャラメルムースをのせました。

「とちあいかのプレミアム苺フレジェ」には、強い甘みでまろやかな味わいが特徴の苺「とちあいか」を贅沢に使用しました。ふんわりと焼き上げたスポンジで、キレのあるキルシュ入りホイップクリームと、甘酸っぱい苺果肉入り苺ソースをサンドし、「とちあいか」苺を側面と天面に飾っています。お祝いごとにもおすすめの華やかなデコレーションケーキです。

1月10日から販売中の苺スイーツにも注目。ケーキマイスターがお店で仕上げる「苺のレアチーズタルト」は、フランス産クリームチーズを使用したレアチーズクリームとカスタード入りホイップクリームで作ったタルトに、お店の工房でカットした旬の苺をたっぷり敷き詰めました。

「フルーツパフェ 苺」は、ケーキマイスターがお店で仕上げるおしゃれな苺パフェ。風味豊かなバニラムースの上に、フランボワーズとカシスによる酸味のきいたベリームースと苺コンフィチュールを重ね、お店の工房でカットした苺を飾りました。

「プレミアム苺フレジェ」は、苺をふんだんに使用した、赤と白のコントラストが美しい苺ケーキ。ふんわりと焼き上げたスポンジで、キレのあるキルシュ入りホイップクリームと、甘酸っぱい苺果肉入り苺ソースをサンドし、苺を側面と天面に飾りました。

「苺とくずもち杏仁のカップデザート」は、苺、ココナッツ、杏仁を組み合わせたカップデザート。甘酸っぱい苺クリームやココナッツクリーム、もちもち食感の葛を使用したプルプルの杏仁ゼリー、ザクザクのクランチを合わせました。食べ進めるごとに様々な味や食感が楽しめます。

「苺と白桃のモンブラン」は、苺クリームを絞ったピンクが特徴的な可愛らしいモンブラン。練乳入りホワイトチョコムースと苺ムースをたっぷりの苺クリームで包み、 鮮やかな苺を一粒のせました。中には、白桃のジュレが入っています。

「まんまる苺ケーキ」は、真っ赤な丸い苺をモチーフにしたケーキです。ミルク感あふれるパンナコッタに、甘酸っぱいダイス苺とマシュマロが入ったやさしい甘さの苺ムースをのせ、色鮮やかな苺ナパージュで覆いました。ヘタに見立てたチョコレートやアラザンをトッピングしています。

「特選 とちおとめ種の大きな苺大福 粒餡」は、北海道産小豆使用の自家炊き粒餡と甘味が強く程よい酸味のとちおとめ種苺を、滋賀県産羽二重もち米を使用した大福生地ではさんだ苺大福。苺は店舗で飾り付けているので、より鮮度の高いジューシーな苺を味わえます。

「特選 紅ほっぺ種の大きな苺大福 ミルク餡」は、滋賀県産羽二重もち米を使用し、ピンク色に色付けした大福生地で、白餡に練乳とクリームでほんのりミルク風味に仕上げた自家炊き白餡と紅ほっぺ種苺を挟みました。

「苺のクリームあんみつ」は、こだわりの名水を使用した寒天に、彩り豊かな素材（苺、苺のコンポート、キウ イフルーツ、ホイップクリーム、白玉、自家炊き粒餡、赤えんどう豆使用塩豆）を組み合わせました。中央のホイップクリームを各素材と馴染ませて味わうことにより、味の変化が楽しめます。

1月12日からは、大人気アイス「チョコバッキー」から、あまおう苺のおいしさにこだわった季節限定「チョコバッキー・ザ・プレミアム あまおう苺」が発売。人気のクッキーオンアイスの季節限定フレーバー「クッキーオンアイスストロベリー」や、「和菓子アイス ミルク饅頭 あまおう苺」も登場します。

＜「苺フェア」実施期間＞
いちごフェア実施の有無・期間は、店舗により異なります。
各店舗の実施期間につきましては、公式サイトでご確認ください。
① 1 月 12 日（金）〜 1 月 21 日（日）
② 1 月 19 日（金）〜 １月 28 日（日）
③ 1 月 26 日（金）〜 2 月 4 日（日）
④ 2 月 2 日（金）〜 2 月 11 日（日）
https://www.chateraise.co.jp/campaign/strawberryfair/shop/

シャトレーゼ
https://www.chateraise.co.jp/

（マイナビ子育て編集部）