から揚げが「好きなおかずランキング」4年連続1位に！【全国から揚げ調査2023】

調査回答者に、全30品のおかずから好きなものを選択（5つまで選択可）してもらったところ、全体の69.8%が「から揚げ」を選択。4年連続で好きなおかずランキング第1位に輝きました。2位には「焼肉（67.5%）」、3位には「餃子（66.7%）」がランクイン。

から揚げの好意レベルを聞いたところ、4年連続で9割近くが好きと回答しました（「好き（62.7%）」「やや好き（24.5%）」）。

全国のから揚げ消費個数を推計で算出したところ、2023年の年間消費量は約400億個以上となる見込みで、昨年比は約109%、コロナ禍前の2019年調査との比較では約160%となることがわかりました。

から揚げの年間消費量は、コロナ禍の「巣ごもり需要」により急伸しましたが、コロナ禍が明け物価上昇が見られる中、高止まりは継続しています。

1ヶ月以内のから揚げ喫食率をルート別でみると、「惣菜」が44.9％と最も多く、次いで「手作り（40.9％）」「冷凍食品（29.0％）」「コンビニ（23.8％）」「外食（20.2％）」「鶏のから揚げ専門店（18.6％）」でした。

また、1ヶ月以内喫食率の伸長率を昨年と比較すると、「外食」が112%と最も高く、次いで「コンビニ（111％）」「冷凍食品（105％）」「専門店（104%）」「惣菜（103%）」「手作り（102%）」に。コロナ禍が明け、外食を中心に家の外で食事をする機会が増えたためだと考えられます。

*1 聴取したから揚げ喫食頻度に1回で食べる平均個数を掛け合わせて1年間の消費個数を算出。最終的に、20～79歳の日本人総数89,206,073人（令和2年度国勢調査）とした場合の喫食個数を推計。

から揚げを1ヶ月間に食べる平均喫食個数（一人当たり）を推計*2すると、今年最も多かったのは「北海道（60.6個）」に。次いで「茨城県（60.3個）」「東京都（54.9個）」「山形県（51.7個）」「福島県（50.0個）」となりました。この5都道府県は、3年連続で上位を占め、「ランキング常連県」となりつつあります。

また、から揚げを1ヶ月に1回以上食べている人の割合（喫食率）を都道府県別に調べたところ、最も高い割合だったのは「福井県（81.0%）」。次いで「宮崎県（79.0％）」に。3位は同率（78.7%）で「大阪府」「島根県」「鹿児島県」でした。

*2 聴取したから揚げ喫食頻度に1回で食べる個数を掛け合わせて1ヶ月間平均喫食個数を算出。

から揚げの好きな部位*4をみると、4年連続で「もも（85.1％）」「むね（47.5％）」「手羽先（37.9％）」の順となりました。

「もも」は比較的女性の支持が多く、「むね」は比較的男性の支持が多い傾向となりました。また、上位ではないものの「もも（骨つきぶつ切り）」「砂肝」は女性よりも男性で好意者が多い様子がうかがえます。

*4 から揚げを食べている人ベース

調査期間：2023年8月18日～28日
調査対象：全国の 20～79歳 の男女（14,096名）
調査方法：インターネットによるアンケート調査
※小数点以下を四捨五入しているため、また、複数回答の結果を参照している場合があるため、合計しても 100％にならない場合があります。


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（マイナビ子育て編集部）