【ベルギービール】牛肉料理やチーズと相性抜群！　修道院で造られたビール「ロシュフォール 10」

女性にも人気のビアイベントとして話題の「ベルギービールウィークエンド」。東京での開催時（2015年9月15日〜23日）に登場するベルギービールの中から、「ビアカフェ ブルッグス ゾット」の店長・菅原巧介さんにオススメを教えてもらいました。

修道院で造られたビール（トラピスト・ビール）である「ロシュフォール 10」。赤褐色で泡立ちもよいビールです。熟した果実を思わせるまろやかな味わいで、甘みも強く感じ、コクがあります。フルボディの複雑な味わいが特徴。アルコール度数は11.3％あり、ベルギーでもっともアルコール度数の高いビールのひとつです。

このビールは、肉料理などのメインディッシュによく合います。「牛肉のビール煮込み」がオススメ。鶏肉・豚肉よりは、牛肉や子羊のほうが楽しめると思います。ステーキにベリーのソースをかけるだけでも、相性のいい一品に。また、ブルーチーズやエメンタールチーズなどのような味の濃いチーズ、ビールでウォッシュしたチーズにも合います。秋冬にはチーズフォンデュもぴったりですね。

（マイナビウーマン編集部）

※この記事は2015年08月29日に公開されたものです