パンの上にタコ！ユニークおかずパン「フォカッチャ いいだこ」が人気の築地のパン屋「オリミネベーカーズ」

築地グルメと言うとお寿司や海鮮丼が真っ先に思い浮かぶが、ちかごろ築地の町では、とあるパン屋さんが話題を集めているそう。その店は、地下鉄築地駅から5分、築地市場からも程近い場所に2011年に開業した「オリミネベーカーズ」。

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もともとこのエリアにはパン屋さんが少なかったこともあり、人気のパンは午前中で売り切れてしまうほど、地元の人々に熱烈な支持を受けている。

●築地らしい魚介パンに、食パンも人気
グリーンの扉に「ORIMINE BAKERS」の文字。この界隈ではちょっと目立つ洒落た外観だ。こぢんまりした店内には、食パン、バゲットからサンドイッチ、おかずパン、定番のおやつパンまで、手作り感いっぱいのパンが40～50種ほど並ぶ。

中でもユニークなのが、築地市場で仕入れた小さなイイダコをまるごとゴロンとのせた「フォカッチャ いいだこ」298円。味付けは、アンチョビーとオリーブオイル、ニンニクの風味をきかせたブプッタネスカ風。パン生地が風味豊かな上、タコの味も濃厚で満足感大。

ランチに最適なちょっとリッチなおかずパンだ。ほかに魚介系では、大葉とたっぷりのしらす、チーズをトッピングした「しらすフォカッチャ」298円なんてものも。クリーム入りの「くまパン」123円も可愛らしく、つい手が伸びる。

「フォカッチャ いいだこ」のインパクトが強いが、実は常連客には、ベーシックな食パンや食事パンが一番人気。「パンそのものの味をしっかり出すことを何より大切にしています。改良剤、イーストフード、乳化剤は不使用なので、生地の配合はシンプル。

毎朝早くから時間をかけて一から作り上げています」とこだわりを語る店長の田中さん。地元の人に愛される秘密は、基本を大切にした丁寧なパン作りにあるようだ。
早い時間に売り切れるパンが多いので、午前中の来店がおすすめ。ただしお目当てのパンがある場合は、予約もOKだそう。

【店舗データ】
店名：オリミネベーカーズ　築地7丁目店
※他に「新大橋店」もあり
所在地：東京都中央区築地7-10-11
営業時間：7:00～19:00
定休日：水
HP：http://oriminebakers.com/
メニューはすべて税込価格

【その他メニュー】
・バゲット370円
・折峰食パン432円

※この記事は2014年11月27日に公開されたものです