1月11日は鏡開き！おしるこ・ぜんざいは関東と関西で違う―1人前なのに2杯出てくる「ぜんざい」

1月11日は鏡開きの日とされています。お正月の間、飾っていた鏡餅を下げて食べる風習ですね。皆さんは、鏡開きでお餅をどんなふうにして食べますか？

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なぜ「開く」のか？

そもそもなぜ「鏡開き」というのでしょうか。鏡開きの日には、硬くなってしまった鏡餅を槌(つち)などで割るのですが、これは「切る」「割る」という言葉を避けるためであるようです。「切る」「割る」は縁起の良くない言葉ですので、これを避け、「開く」と縁起の良い言葉を当てているのです。

1月11日の理由は徳川家光までさかのぼる！

なぜ1月11日に行われるのかについて、最も有力な説は以下のようなものです。

もともとは、旧暦の1月20日に行われていました。しかし、江戸幕府三代将軍、徳川家光が1651年(慶安4年)4月20日に亡くなりました。ここから、20日が忌日となり、1月20日ではなく、1月11日に行うようになったというのです。

ただし、1月11日に鏡開きを行わない地方もあります。1月4日や1月20日などの日に行う地方もあるのです。

「おしるこ」と「ぜんざい」の違いは!?

鏡餅を割ってできるそのお餅を、皆さんはどのようにして食べますか？おしるこ、あるいは雑煮にすることが多いのではないでしょうか。

ところで、「おしるこ」と「ぜんざい」はどこが違うのかをご存じですか？

諸説ありますが、関東と関西で大きな差があります。

まず「おしるこ」です。

●関東の「おしるこ」
一般的には、お餅の入ったあずき汁のおわん。あずき汁は、つぶあん、こしあん、どちらでも可。

つぶあんのものを「田舎しるこ」、こしあんのものを「御膳しるこ」と呼んで区別することもあり。

●関西の「おしるこ」
お餅の入った、こしあんのあずき汁のおわん。

次に「ぜんざい」です。

●関東の「ぜんざい」
お餅や栗に、汁気のないあんこをかけたもの。お皿に載って出てくる。

●関西の「ぜんざい」
お餅の入った、粒あんのあずき汁のおわん。

ちなみに、関東でいう「ぜんざい」は、関西では「亀山」と呼ばれることが多いのです。

*……地方によってさらに違いがあるようです。

1人前なのに2杯出てくる「ぜんざい」

大阪府大阪市中央区には有名な「法善寺 夫婦善哉(めおとぜんざい)」があります。そもそもは「お福」というお店で、創業はなんと1883年(明治16年)。このお福で供されたのが有名な「夫婦善哉」。頼むと一人前でも2杯のぜんざいが出てきます。

「夫婦」な「ぜんざい」というわけで、今でも大阪の名物です。

まとめ

鏡開きにまつわるもろもろでしたが、いかがでしたか。
皆さんも、鏡餅を開いて、温かいおしるこを作ってみませんか？

(高橋モータース＠dcp)

※この記事は2014年01月09日に公開されたものです