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2021年04月20日 14:50 更新

お肉の代わりに、カツやナゲットに♪ 献立を助ける豆腐の冷凍・活用方法

絹・木綿豆腐、作る過程では、若干木綿の方が崩れにくいかな？程度で、あまり差は感じない
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普段と違う食感の豆腐も美味しいが、柔らかい素材のため、冷凍するときには注意が必要
豆腐を冷凍する時は、冷凍庫にアルミトレーを置き、その上で冷凍　さらに保冷剤を上にのせると良い
冷凍豆腐は流水解凍　水をはったボウルの中に入れ、蛇口から水を出して解凍していきます
冷凍豆腐は、両手のひらに挟んで水気をきって、ちょっと多めに塩胡椒して使う
冷凍豆腐2枚の間にチーズを挟み、小麦粉→卵→パン粉→油で揚げれば、チーズかつのできあがり
絹・木綿豆腐、作る過程では、若干木綿の方が崩れにくいかな？程度で、あまり差は感じない
水気を切るときに、形が崩れても問題ないので、豆腐ナゲットは作りやすい
納豆などの付属のカラシがたまっていたら、マヨネーズと混ぜて、カラシマヨソースにする
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