離乳食のはんぺんはいつから?後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

離乳食のはんぺんはいつから?後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

しっとりふわふわで手軽に使えるはんぺんですが、赤ちゃんはいつごろから食べられるのでしょうか。今回ははんぺんの下処理のコツや食べられる量など、離乳食ではんぺんを使う際のポイントを解説します。簡単おいしい離乳食はんぺんレシピもチェックしてくださいね。


はんぺん、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの?

はんぺんの離乳食開始時期の目安

はんぺんには塩分が含まれているため、離乳中期までは使わないでおきましょう。

・後期の調理:塩抜きして1cm大に切る
・完了期の調理:塩抜きして1cm大に切る。大きめに切って手づかみもOK

 ■ワンポイントアドバイス■
はんぺんだけで食べる場合は塩抜きを。お料理に混ぜるときは塩抜きせず、はんぺんから出る旨味や塩分を使うとおいしい!

はんぺんはどんな食べ物?

Lazy dummy

はんぺんは魚肉加工品で、練り物の一種です。白くてフワッとした食感が特徴です。はんぺんがふわふわななのは、卵白や山芋と一緒に練り上げているからです。

はんぺんを与えるときの注意点、塩抜き方法

はんぺんには塩分が含まれています。やわらかく調理しやすいですが、与える時期は離乳後期以降がいいでしょう。沸騰した湯で茹でこぼし、塩抜きしましょう。
また、魚、卵など様々な原材料を使用して作る加工食品ですので、色々なものを食べ慣れてから始めましょう。

離乳食のはんぺん、下処理・下ごしらえの方法

加熱のコツ

はんぺんはそのままでも食べられる食品ですが、離乳期は加熱してから与えましょう。加熱が長すぎると萎んでしまいますので、3〜5分程度茹でます。

電子レンジ加熱だと萎みやすい

はんぺんは気泡を含んだ食品で、加熱すると気泡が大きくなることで膨張し、その後温度が下がると膨張した分萎んでしまいます。電子レンジのような食品内部からの加熱では急激に気泡が膨張し、加熱後すぐに萎んでしまうので、ふわふわ感がなくなってしまいます。

 ■ワンポイントアドバイス■
ふわっと感を活かした調理にしたいですね。

はんぺんの離乳食、よくある疑問

はんぺんを与える場合、量はどのくらい?

はんぺんは白身魚を主体とした食品ですので、たんぱく質系の食品として考えます。たんぱく質系の食品の目安量は、含まれるたんぱく質の量によって決められています。
はんぺんに含まれるたんぱく質は生魚の約半分程度ですので、魚の2倍くらいの量は食べられる計算になります。ただし、塩分を含みますので、そのまま食べる場合は塩抜きした物を与えるようにしましょう。離乳後期で30g程度、9等分したもの2かけら程度が目安となります。

冷凍保存できる?

はんぺんは冷凍保存が可能です。解凍する場合は、使用する半日程前に冷蔵庫に移動するか、凍ったままお料理に使用します。電子レンジでの加熱解凍も可能ですが、気泡が萎みやすく、ふんわり感は減ってしまいます。小さく刻んで冷凍しておいても良いですね!

他の練り物も与えて大丈夫?

Lazy dummy

練り物食品は、はんぺんの他にかまぼこやちくわなどがあります。これらの練り物は、はんぺんに比べて塩分が多く含まれています。また、はんぺんに比べて弾力が強く、赤ちゃんには噛みつぶしにくいため、離乳期には避けた方がいいでしょう。

はんぺんの離乳食レシピ! 後期・完了期

Lazy dummy

<離乳後期のレシピ>はんぺん茶碗蒸し

材料(2食分)

・卵 1個
・だし 80cc
・はんぺん 15g
・ほうれん草 20g

作り方

① フライパンに深さ2cm程度になるよう水を入れ、蓋をして火にかけておく
② はんぺん・ほうれん草は7mm〜1cm大にきざむ
③ 卵を溶いたら、ざるや網を通して卵白の塊を除く
④ 材料全てを混ぜ合わせて耐熱容器2つに分け、フライパンに入れて中火で10分蒸す

Lazy dummy
 ■ワンポイントアドバイス■
はんぺんと茶碗蒸しがふわプルでおいしいですよ。

<離乳完了期のレシピ>はんぺんグラタン

材料(2食分)

・玉ねぎ 40g(1/5個)
・ほうれん草 20g(1株分)
・はんぺん 40g
・油 大さじ1/2
・小麦粉 大さじ1と1/2
・牛乳 150cc
・顆粒コンソメ ほんの少し
・パン粉 適量

作り方

① 玉ねぎ、はんぺん、ほうれん草は1cm大にきざむ
② 小鍋に油をひき、玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加える
③ 小麦粉がなじんだら、3〜4回に分けて牛乳を入れてなじませる
④ ほうれん草、はんぺん、コンソメを入れて3分煮込み、耐熱皿2つに分ける
⑤ パン粉を散らしてトースターで5分焼き、焼き目をつける

Lazy dummy
 ■ワンポイントアドバイス■
大人はパン粉のかわりにとろけるチーズをかけるとおいしいですよ。

<離乳完了期のレシピ>はんぺん卵おやき

材料(直径約7cm6枚分)

・卵 1個
・だし 大さじ1
・小麦粉 大さじ4
・はんぺん 30g
・野菜(茹でた小松菜など) 30g
・ごま油 大さじ1/2

作り方

① はんぺん・野菜は7mm〜1cm大にきざむ
② 全ての材料を混ぜ合わせる
③ フライパンにごま油を入れて熱し、大さじスプーンですくって生地を落とす
④ 両面をしっかり焼く

Lazy dummy
 ■ワンポイントアドバイス■
卵たっぷりでしっかりめの食感に、はんぺんのふわふわが混ざって、食感が楽しいです!

まとめ

Lazy dummy

はんぺんは塩分を含むので、赤ちゃんにあげるのであれば後期以降にしましょう。大人はバターで焼いて醤油をたらしたり、チーズを挟んで焼くだけでもとってもおいしい一品になります。是非赤ちゃんと一緒に楽しんでくださいね!

この記事の執筆者
奥野由 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
前職は加工食品の研究開発職。自身の出産を機に離乳食アドバイザーを取得し、活動を開始する。ベビーフードの開発および監修の他、大阪府高槻市にて離乳食教室開催、育児広場での相談会などを実施。食品科学、調理学をベースに手軽で美味しいレシピの考案に尽力している。
◆離乳食教室 FooMiLab HP:https://www.foomilab.com/

この記事の監修者
川口由美子 先生(管理栄養士/母子栄養指導士)
一般社団法人母子栄養協会 代表理事
女子栄養大学 生涯学習講師。大学時に小児栄養学を学んだのち、育児用品メーカーでベビーフード開発を経て栄養相談、離乳食レシピ執筆、講演会に携わる。2児の母。現在は、母子栄養協会にて離乳食アドバイザー®他、専門家を養成している。
◆一般社団法人母子栄養協会HP:https://boshieiyou.org/

(文:奥野由 先生、監修:川口由美子 先生)

※画像はイメージです

※本記事は公開時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
※新型コロナウイルス感染症についての最新情報は、[内閣官房][厚生労働省]妊婦に関する情報[日本小児科学会]幼児に関する情報など公的機関等で発表されている情報をご確認ください。

関連する投稿


エイデンアンドアネイから2種類のスワドル(おくるみ)が新発売

エイデンアンドアネイから2種類のスワドル(おくるみ)が新発売

ベビー&キッズライフスタイルブランド aden+anais(エイデンアンドアネイ)のessentials(エッセンシャルズ)は、10月19日より新商品のスナグスワドル(Snug Swaddle)とラップスワドル(Wrap Swaddle)を販売しています。


【医師監修】ビタミンK2シロップとは? 飲ませ方のポイント

【医師監修】ビタミンK2シロップとは? 飲ませ方のポイント

赤ちゃんが生まれると、すぐに「ビタミンK2シロップ」という薬を飲ませます。これは、赤ちゃんが脳出血などを起こさないようにするためで、早い時期に飲ませることが大切な薬です。今回は、ビタミンK2シロップについて詳しく説明します。


【医師監修】赤ちゃんが耳を触る理由と注意したい病気とは?

【医師監修】赤ちゃんが耳を触る理由と注意したい病気とは?

赤ちゃんが繰り返し耳を触るときは、髪の毛が触れていたり、耳垢が詰まっている可能性がありますが、耳の病気や異常を疑ってみる必要もあります。ここでは、赤ちゃんが耳を触るときに考えられる理由と、関連する病気などについて紹介します。


【医師監修】赤ちゃんの耳が臭い!関連する病気と対処法

【医師監修】赤ちゃんの耳が臭い!関連する病気と対処法

赤ちゃんの耳が臭うとき、その多くは「耳垢(じこう。みみあか)」が原因です。ただし、外耳炎や耳の中の異物などが原因となっている場合もあります。ここでは、赤ちゃんの耳が臭くなる原因と対処法を紹介します。


【医師監修】寝返り返りはいつできる? できない場合の練習は?

【医師監修】寝返り返りはいつできる? できない場合の練習は?

寝返りをした状態からあお向けに戻る「寝返り返り」はいつごろできるようになるのでしょうか? できない場合、何か問題はあるのでしょうか? 始まる時期の目安やできない場合、練習は必要なのかなどについて説明します。


最新の投稿


もしかしてうちも? 気になるお部屋の"ニオイ"対策は順番がポイント!

もしかしてうちも? 気になるお部屋の"ニオイ"対策は順番がポイント!

そろそろ部屋のニオイが気になってくる季節。暮らしの中でニオイの元はいろいろありますが、ひとつひとつ対策をして、生活臭のない部屋をめざしたいですね。今回はニオイの対策やポイントをご紹介します。


クローゼット環境の整備に! 「カンフルツリーブロック」の魅力

クローゼット環境の整備に! 「カンフルツリーブロック」の魅力

年に2回の衣替えは、衣類を入れ替えたら、除湿剤・防虫剤を新しいものに変えるだけで終了……という方も多いのでは? 今回ご紹介するのは、天然素材で作られた「カンフルツリーブロック」。繰り返し使えるこのブロックを、衣替えのツールに加えてみませんか?


【専門家が教える衣替え】服選びが楽しくなる! クローゼット整理のポイント

【専門家が教える衣替え】服選びが楽しくなる! クローゼット整理のポイント

洋服を出し入れすることも多いので、衣替えの時期は洋服の整理をするのにも良いタイミングです。今回は、毎日の洋服選びが楽しくなる、クローゼット整理のポイントをお伝えします。


【キッチン】こんなの欲しかった!おすすめの便利グッズ3選

【キッチン】こんなの欲しかった!おすすめの便利グッズ3選

「あると便利かも!」とついつい買ってしまうのが、キッチングッズですよね。でも、ちょっと待って! それって、ホントに必要ですか? それを使えば、あなたの家事は、楽になりますか? 気分が上がりますか……? 今回はモノ選びのハードルが高い整理収納アドバイザーが「欲しい!使いたい!」と思ったキッチングッズを紹介します。


【医師監修】産後におならが止まらない! 3つの原因と対処法

【医師監修】産後におならが止まらない! 3つの原因と対処法

産後、なんだか「おなら」が多くなった気がする、ちょっとおなかに力を入れるだけで、出てしまう……そんな悩みはありませんか? 産後はおならが出やすくなるものなのでしょうか。また、対処方法はあるのでしょうか。産後のおならについて解説します。