お正月に！ 北斗晶さんの「揚げ餅とんこつ雑煮」レシピで余ったお餅が一気に消える

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北斗さんのレシピの中でもお正月にピッタリなのが、お餅の簡単アレンジレシピ「揚げ餅とんこつ雑煮」。お雑煮や焼き餅、きな粉餅はもう飽きたけど、お餅がたくさん余っている……というときに試してみたい！

材料（約2人分）は切り餅4個、揚げ油適量、ラーメンスープの素（とんこつ醤油）1袋、水300ml（ラーメンスープの素の袋表示に合わせた量）、なると（斜め薄切り）4枚、煮卵1個、青ねぎ（小口切り）適量。

まずは鍋に水を入れて温めておき、沸騰したらとろ火にしてラーメンスープの素を入れておきます。

お餅は8等分に切り分けて、油を熱した深めのフライパンで揚げましょう。お餅がぷっくり膨らんできたら、バットに取り出して油を切ります。揚げている最中にお餅同士がくっついても、あとで分けられるので心配いりません。

揚げたお餅をお椀に入れてスープを注ぎ、半分に切った煮卵、なると、青ねぎをトッピングして完成です！

揚げ餅の香ばしさとラーメンスープのこってり感が相性抜群！ ジャンクな味わいに少々罪悪感を覚えながらも、箸が止まらなくなっちゃいますね。